Archive for March, 2012
Influence du lait sur la santé
March 9th, 2012 | 
Author: Trop de laitages: nocif pour l’ossature
La controverse subsiste toujours entre les «pro lait» et les autres produits laitiers en ce qui concerne la responsabilité du calcium dans l’ostéoporose. Ce désaccord serait lié à la publication d’un compte-rendu de l’Organisation Mondiale de la Santé en 2002. En effet, un nombre non négligeable de fractures a été décelé dans les pays situés dans l’hémisphère nord où prévaut une consommation inconditionnelle de produits laitiers contrairement à d’autres régions où le taux d’ingestion de lait est faible. Patrick Serog, nutritionniste indique que cela peut signifier que certaines personnes sont héréditairement plus vulnérables que d’autres. Dans la même lignée, nombreux sont ceux qui vivent dans des pays privés des rayons du soleil, induisant ainsi un manque de vitamine D (responsable de l’adhésion efficace du calcium sur l’ossature) au sein de l’organisme.
Intolérance alimentaire
La digestion du lactose (sucre présent dans le lait) dépend essentiellement de la présence d’une enzyme spécifique appelée lactase, dans le système de digestion. Ce mécanisme ne s’applique pas à tous. En effet, certaines personnes dépourvues de cette enzyme ne parviennent pas à digérer le lactose qu’elles ingèrent. Le processus de digestion devient difficile, car il implique une fermentation précoce des molécules de lactose à l’état initial suivi d’une absorption d’eau. La symptomatologie comprend des gaz et des diarrhées. Ces personnes finissent par souffrir d’intolérance au lactose.
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Aliments miracle
Les aliments les plus recommandés
1. Poisson : selon les médecins, il faut favoriser les poissons gras comme le hareng, le maquereau et le thon, car ils possèdent une excellente dose d’Oméga-3. Ils permettent aussi de réduire les risques de cancer colorectal.
2. Brocolis : aliment santé par excellence, le brocoli limite les risques de cancer du sein et du poumon, surtout chez les femmes pré-ménopausées. Ce produit nous protège aussi contre les ulcères, les gastrites et l’Helicobacter pylori.
3. Thé : noir ou vert, le thé est vivement recommandé aux femmes ayant entre 40 et 76 ans, car il permet de prévenir le cancer des ovaires.
4. Agrumes : en hiver, faites le plein d’agrumes, car elles vous protègent contre les infections hivernales et les grippes.
Les aliments qui peuvent causer l’empoisonnement
Liste des produits
1. Saumon : évitez de manger ce poisson en cas d’odeur ammoniaque. Favorisez ceux qui sont frais et bien rose. On doit également nettoyer le réfrigérateur avec du vinaigre pour optimiser la conservation du produit.
2. Huîtres : 76% des huîtres étant contaminées, vous devez être judicieux dans votre choix de mollusques. Ainsi, il est recommandé de choisir les huîtres qui se rétractent au contact avec du jus de citron, ainsi que celles qui sont bien fermées.
3. Camembert : évitez à tout prix de manger la croûte du Camembert, car elle est extrêmement toxique. Ne consommez pas ce fromage si vous souffrez d’un cancer ou du Sida.
4. Steak haché : comme la viande crue contient des bactéries vivantes, il est indispensable de bien faire cuire votre steak avant la consommation afin d’élimer tous les microbes.
Bien manger pour respecter son horloge biologique
Jean-Marie Bourre, diététicien spécialisé en oméga-3, a publié le jeudi 1e mars 2012 son œuvre intitulée «La chrono-diététique». Il fournit des éclaircissements sur la façon adéquate de se sustenter tout en accordant une importance à l’horloge biologique.
Concept déjà évoqué
La corrélation, pour une alimentation occultant un respect à l’horloge biologique, a déjà été évoquée par un nombre important de «gourous autoproclamés de la minceur». La notion n’a cependant pas été clairement définie pour s’avérer efficace en matière de perte de poids. Jean-Marie Bourre aborde l’aspect scientifique du concept dans son ouvrage.
Recommandations majeures
La recommandation première proférée par le spécialiste en oméga-3, est de s’alimenter de façon lente et pausée. En effet, selon lui, une consommation trop rapide augmenterait l’apport calorique, c’est-à-dire, les mêmes produits alimentaires consommés de manière accélérée, induisent un apport de calories de plus de 30% qu’en temps normal. Par ailleurs, en prenant le temps de mâcher la nourriture, le cerveau parvient à recevoir le message que la consommation s’opère pour ensuite détecter le niveau de rassasiement atteint.
Conseils pratiques
Hormis ces points principaux, Jean-Marie Bourre, prodigue des conseils sur les habitudes alimentaires à adopter. Par exemple, il préconise de patienter une demi-heure au réveil, avant de manger. Le déjeuner quant à lui, peut être pris à midi, soit 13h en période hivernale et 14h en saison estivale. Le dîner doit être pris une heure et demie avant le coucher et il doit s’avérer suffisamment substantiel, car contrairement aux idées reçues, le corps humain requiert un apport énergétique adéquat pour passer la nuit. La partie cérébrale a besoin d’énergie pour fonctionner durant le sommeil.