Archive for the ‘Actualités’ Category
Acrylamide : Molécule potentiellement cancérogène
April 25th, 2012 | 
Author: L’Agence des normes alimentaires britannique (FSA) suspecte l’acrylamide d’être un produit cancérogène. Les entreprises de l’Industrie agroalimentaire ont déjà été informées de la présence de cette molécule, qui est susceptible de développer des cancers. L’acrylamide se trouve dans les produits comme le chips et le café instantané.
Présence de l’acrylamide dans 13 produits
L’agence des normes alimentaires britannique a identifié des taux élevés de cette molécule dans treize produits, notamment biscuits, frites, chips et café soluble. Sa principale recommandation est d’éviter de trop griller les tartines de pain. La cuisson des aliments à une température supérieure à 120 degré peut conduire à la transformation de cette molécule, selon des études conduites.
Réticence de Nestlé à changer de recettes
La Food standards agency (FSA) a déjà indiqué aux entreprises la nécessité de diminuer le niveau d’acrylamide, en raison d’un accroissement des risques de cancer, lié à une consommation répétée. Si McVittie’s et Heinz ont déjà pris des mesures pour changer leurs recettes, ce n’est pas le cas de Nestlé, qui souligne que le goût de Nescafé risque d’en être affecté. Il évoque d’ailleurs l’absence de preuve scientifique de la toxicité de l’acrylamide.
Source : http://www.francetv.fr/info/alimentation-une-agence-britannique-alerte-sur-un-possible-produit-cancerigene_86547.html
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Nestlé rachètera l’activité de nutrition infantile de Pfizer
Après une course serrée aux côtés de Danone pendant des mois, Nestlé remporte les enchères, à 10 milliards d’euros. Leader Mondial du lait infantile, Nestlé a obtenu feu vert pour le rachat de l’activité de nutrition infantile de Pfizer. La signature de cet accord est prévue avant la fin du mois d’avril.
Nestlé vise les bonnes catégories et les bons marchés
Avec SMA, Pfizer occupe 6,7% du marché du lait infantile en Chine, ce qui assure les affaires de Nestlé en Chine. Cette marque suisse a proposé le prix de 10 milliards de dollars à Pfizer. Andy Wood, analyste chez Stanford C. Bernstein souligne que cette opération est surtout stratégique pour le leader mondial, comme il vise les bonnes catégories et les bons marchés. De plus, il ajoute que l’offre de Nestlé est raisonnable. Son offre financière et sa posture ont fait de Nestlé le favori de cette course dès le début. Tandis que Danone a choisi de faire équipe avec l’américain Mead Johnson, Nestlé a mené cette bataille seul, et il a d’ailleurs eu raison.
Source : http://www.lefigaro.fr/societes/2012/04/18/20005-20120418ARTFIG00601-nestle-favori-pour-le-rachat-des-laits-pour-bebe-de-pfizer.php
FAO: les prix des aliments demeurent inchangés
Le récent Indice FAO précise que les prix des aliments au niveau international n’ont pratiquement pas subi de changements considérables de février 2012 à mars 2012. Cet indice serait passé de 215 à 216 au mois de mars. L’information a été diffusée dans un communiqué le mardi 10 avril 2012 remis à l’Agence de Presse Sénégalaise (l’APS).
Ce que révèle l’Indice FAO
L’Indice FAO quant aux coûts des céréales, est passé de 226 points en février, à 227 points au mois de mars. Le progrès du coût du maïs résulte du peu de céréales emmagasinés et de la “fermeté” du marché du soja.
Les prix du blé demeurent, quant à eux, inchangés et cette denrée peut être obtenue en abondance. Après un décroissement de plusieurs mois, le riz reprend son cours suite aux achats considérables de pays, tels que la Chine et le Nigéria.
Dans son indice, la FAO que le coût des huiles et des matières grasses serait passé de 239 points au mois de février à 245 en mars, soit une progression de 6 points.
D’après la Food and Agriculture Organization, il existe une pléiade de facteurs qui ont contribué à accroître les cours des aliments durant le mois précédent. Il s’agit notamment de l’infime accroissement de la fabrication internationale d’huile de palme, des réserves limitées en ce qui concerne l’huile de soja à être exportée et la diminution de la fabrication de colza.
L’ONU indique pour sa part, que l’alimentation et la cultivation d’aliments sont sujets à une “stagnation” des coûts du sucre qui n’ont subi aucun changement depuis le mois de février.
L’Indice FAO précise aussi que les prix des laitages, qui se chiffraient à 202 points au mois de février, serait passé à 197 en mars. Il s’agirait du taux le plus bas depuis le mois d’août 2010.
Source: http://www.aps.sn/aps.php?page=articles&id_article=94325
Bien manger pour respecter son horloge biologique
Jean-Marie Bourre, diététicien spécialisé en oméga-3, a publié le jeudi 1e mars 2012 son œuvre intitulée «La chrono-diététique». Il fournit des éclaircissements sur la façon adéquate de se sustenter tout en accordant une importance à l’horloge biologique.
Concept déjà évoqué
La corrélation, pour une alimentation occultant un respect à l’horloge biologique, a déjà été évoquée par un nombre important de «gourous autoproclamés de la minceur». La notion n’a cependant pas été clairement définie pour s’avérer efficace en matière de perte de poids. Jean-Marie Bourre aborde l’aspect scientifique du concept dans son ouvrage.
Recommandations majeures
La recommandation première proférée par le spécialiste en oméga-3, est de s’alimenter de façon lente et pausée. En effet, selon lui, une consommation trop rapide augmenterait l’apport calorique, c’est-à-dire, les mêmes produits alimentaires consommés de manière accélérée, induisent un apport de calories de plus de 30% qu’en temps normal. Par ailleurs, en prenant le temps de mâcher la nourriture, le cerveau parvient à recevoir le message que la consommation s’opère pour ensuite détecter le niveau de rassasiement atteint.
Conseils pratiques
Hormis ces points principaux, Jean-Marie Bourre, prodigue des conseils sur les habitudes alimentaires à adopter. Par exemple, il préconise de patienter une demi-heure au réveil, avant de manger. Le déjeuner quant à lui, peut être pris à midi, soit 13h en période hivernale et 14h en saison estivale. Le dîner doit être pris une heure et demie avant le coucher et il doit s’avérer suffisamment substantiel, car contrairement aux idées reçues, le corps humain requiert un apport énergétique adéquat pour passer la nuit. La partie cérébrale a besoin d’énergie pour fonctionner durant le sommeil.