Allergie au gluten : comment se nourrir ?

Allergie

Se nourrir sans gluten

L’intolérance au gluten est malheureusement une maladie qui concerne une personne sur 200. Se dispenser de pain, de pizza ou encore de pâtes et de pâtisseries n’est pas chose facile. En effet, il n’est pas évident de faire un régime sans gluten quand on sait que la plupart des aliments en contiennent.

Le gluten dans l’alimentation

En effet, le gluten se trouve dans toutes sortes de céréales allant du blé à l’avoine en passant par l’orge et le seigle. Ces dites céréales sont elles-mêmes utilisées en quantité plus ou moins élevée dans la majorité des produits alimentaires.

Pour une personne qui présente des allergies au gluten, un régime ainsi qu’un suivi à vie doit être maintenu. Comment s’alimenter lorsqu’on est allergique au gluten ?

Faites preuve de prudence

Pour se nourrir sans risque, il faut porter une attention particulière aux étiquettes des produits consommés et s’assurer qu’ils ne comportent pas de gluten, tous les biens consommables sont soumis à une réglementation stricte et doivent indiquer s’ils contiennent du gluten ou pas.

Privilégiez les produits laitiers (sauf certains fromages à tartiner) mais également les fruits et enfin vous pouvez également vous rendre dans les commerces spécialisés où les produits sont fabriqués sans gluten.