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Produits alimentaires: distinguer les mentions sur les étiquettes
April 19th, 2012 | 
Author: Entre ANC, AJR et GDA, il est difficile de distinguer les apports nutritionnels essentiels à l’organisme. Cette difficulté accroît plus particulièrement lorsqu’un nombre considérable de produits alimentaires proclame apporter une grande partie des besoins nutritionnels alors que tel n’est pas le cas.
ANC: établis annuellement par l’AFSSA
Les ANC sont les apports nutritionnels conseillers, déterminés par l’Agence française de sécurité sanitaire (AFSSA) de manière régulière. Ils octroient des valeurs aux divers nutriments tels que le calcium, le fer, entre autres, requises pour les enfants, les hommes, les femmes, les personnes âgées et les adolescents. Il ne s’agit, en revanche, pas de valeurs exactes mais plus d’une indication nutritionnelle visant à informer le public des quantités d’apports nutritifs idéales pour un équilibre alimentaire.
AJR: notable sur les produits alimentaires
Les AJR sont les apports journaliers recommandés. Ils sont plus fréquemment présents sur les aliments que les ANC. Indépendamment de l’âge ou du sexe, les AJR octroient une valeur moyenne à un nutriment spécifique. Ainsi, un aliment pourrait correspondre tant à une femme qu’à une personne âgée. Les valeurs sont moins conséquentes que les ANC, et donc plus facilement atteignables. Elles sont en revanche moins adéquates. En tenant compte des AJR, il n’y a vraisemblablement aucun risque de carence. Il est indispensable de noter que les nutriments ne doivent pas obligatoirement être ingérés de façon quotidienne. L’équilibre alimentaire est déterminé sur la semaine.
Autres étiquettes
Les autres mentions en matière de nutrition qui sont indiquées sur certains produits alimentaires sont:
- les RNJ: les repères nutritionnels journaliers sont définis par la Confédération européenne des industriels de l’alimentaire et de la boisson (CIAA). Ces mentions indiquent les valeurs nutritionnelles des produits alimentaires sur les apports en énergie, en sucres, en lipides, entre autres.
- les RDA: « Recommended Dietary Allowances » (normes américaines) sont équivalents aux AJR.
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Nutrition : son importance
Avoir une bonne nutrition est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Toutefois, la vie moderne entraîne souvent de mauvaises habitudes alimentaires, augmentant ainsi les risques de diabète, maladies cardiovasculaires, de cholestérol et d’hypertension.
Astuces pour bien s’alimenter
- Évitez les carences : la science démontre un lien étroit entre les pathologies graves et les carences. Ainsi, ne négligez pas l’importance des suppléments alimentaires. Misez surtout sur la vitamine A, le fer, l’iode, la vitamine B et le magnésium.
- Améliorer la protection de votre santé : pour mieux vous protéger contre les maladies, favorisez les agrumes (riches en vitamine C) et les aliments qui contiennent de l’antioxydant (asperges, la majorité des légumes, poissons gras, huile d’olive et de colza). Ces produits sont excellents pour prévenir la grippe saisonnière. Il est aussi conseillé de manger un peu de viande rouge deux ou trois fois par semaine.
- Sport, tabac et alcool : une bonne hygiène de vie ne se limite pas seulement à la nutrition. Faites régulièrement du sport et limitez le tabac et l’alcool pour mieux protéger votre corps.
Plaisir alimentaire
Impact psychologique
Lorsque vous décidez de vous mettre au régime, vous avez tendance à manger encore plus. En effet, la privation crée une frustration chez vous ainsi, vous craquez sur n’importe quoi. De ce fait, si vous avez évité une assiette de frites à midi le soir vous allez vous venger sur la barre de chocolat. Alors, vous devez manger tout ce qui vous fait plaisir, mais en proportion justes.
Maîtrisez la faim
Il faut manger uniquement quand on en ressent le besoin. Ainsi, il est primordial de savoir reconnaître la faim. Certaines personnes ont tendance à manger beaucoup, car ils ont peur d’éprouver la sensation de faim. Il ne faut surtout pas confondre un nœud à l’estomac avec la faim.
Une fois la sensation de faim apprivoisée, il faut apprendre à vous limiter. Cela dit, mangez à votre faim, une fois la sensation de satiété ressentie, ne mangez plus.
Astuces
Il faut toujours attendre d’avoir faim avant de manger, et pendant les repas, ne vous forcez pas à terminer votre assiette, arrêtez-vous lorsque vous n’éprouvez plus de plaisir. Il est aussi important de se concentrer sur son repas, donc évitez de regarder la télévision en mangeant.
Prenez le temps d’apprécier les aliments, et si jamais vous faites une collation, dégustez-la sans vous précipiter.
L’importance de dîner avec nos enfants
Pendant la semaine, les repas du matin et du midi sont avalés à la hâte. Ainsi, le dîner est le seul moment où nous pouvons tous nous retrouver en famille pour manger ensemble.
Les avantages d’un repas en famille
Manger en famille nous évite d’avaler rapidement son repas devant la télévision. En effet, les experts révèlent que le fait de manger devant la télévision nous encourage à consommer une quantité excessive de nourriture. Ainsi, lorsqu’on est à table, on prend plus de temps pour vraiment apprécier la nourriture.
Ce principe encourage aussi les enfants à découvrir de nouveaux aliments, optimisant ainsi l’éveil des plus petits. Les parents seront également en mesure de se familiariser avec les goûts culinaires des enfants.
Pour renforcer les liens familiaux, on est avisé de créer une ambiance agréable et éviter les conflits au moment du repas. Encouragez votre famille à parler de sa journée. Évitez toutefois de parler des résultats scolaires ou de les critiquer lorsque vous êtes à table.