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Selon les nutritionnistes, il convient d’offrir aux enfants du lait au goûter, afin d’optimiser leurs apports en laitage.

Idées menus

Riches en nutriments, le lait favorise la croissance chez les enfants et adolescents. Ainsi, le goûter doit obligatoirement comporter des produits laitiers comme le yaourt, le fromage ou les petits suisses.

Pour les enfants de moins de six ans, vous pouvez concocter des collations comme :

1. Une banane en purée, deux boudoirs et deux petits suisses,ou
2. 1 grand bol de lait, 4 petits-beurres et un fruit (orange, mandarine, pêche).

Pour les enfants ayant entre sept et dix ans :

1. Deux tartines de pain, un grand verre de lait, une pomme et quatre carrés de chocolat noir, ou
2. Un smoothie au lait et à la banane et trois gaufrettes,ou
3. Deux carrés de chocolat, du jus d’orange et un yaourt.

Pour les adolescents :

1. Un yaourt allégé, deux tranches de pains aux céréales et une pomme,ou
2. Une tranche de fromage, une poire et de pain complet,ou
3. Un grand verre de yaourt à boire, trois cookies et une orange.

Le lait toujours bon pour la santé

Tantôt décrié, tantôt adulé, le lait n’en est pas moins une des boissons les plus consommées au monde. Riche en calcium, le lait participe à la solidification du capital osseux.  Les jeunes ont très souvent tendance à boire des boissons sucrées alors que boire du lait reste une valeur sûre car peu calorique.

Le lait riche en vitamines peut être une alternative quand on sait qu’il apporte également des protéines et des vitamines excellentes pour l’organisme.  Le lait se retrouve dans de nombreux aliments à privilégier pour le goûter : les yaourts mais aussi le fromage. Doté de multiples capacités nutritionnelles le lait est disponible désormais dans les supermarchés sous différentes versions : écrémé, demi-écrémé, stérilisé UHT ( le plus commun en France) et maintenant avec peu de lactose pour ceux qui ont du mal à le digérer. Le lait demeure donc un aliment de base universel pour tous les âges du bébé à l’adulte.

Le lactose est un glucide présent dans le lait. De nombreuses personnes présentent une intolérance au lactose parce qu’elles  ne le digèrent pas correctement. Après en avoir consommé, ces personnes peuvent avoir des symptômes invalidants, tels que ballonnement, crampes d’estomac, accompagnés de douleur et diarrhée.

Comment déceler l’intolérance au lactose ?

Une personne, qui a une intolérance au lactose peut pratiquer un auto-diagnostic. Il suffit que cette personne boive un à deux verres de lait à jeun pour savoir si elle ressent les symptômes. Toutefois, seul un médecin peut réaliser un diagnostic définitif. La consultation du médecin traitant est prise en charge par le régime obligatoire.

Il existe de nombreux tests pour savoir si une personne a une intolérance au lactose. Cela consiste à faire une évaluation de l’hydrogène exhalé par une personne ou du taux de glucose après l’ingestion d’une certaine dose de lactose.

Toutefois, un test génétique ne présente aucun danger pour un enfant ou un nourrisson, alors que les deux premiers tests peuvent provoquer une diarrhée sévère. Pour une meilleur prise en charge des dépenses de santé, il est conseillé de souscrire une mutuelle.

Substituts au lactose

Si une intolérance au lactose a été diagnostiquée, il est important de s’alimenter avec le lait de soja comme le lait soja bébé. Différentes marques proposent des laits avec une réduction du taux de lactose. Une personne, qui souffre d’une intolérance au lactose doit éviter d’en consommer dans son alimentation, en faisant attention à la composition des aliments.

Dès notre naissance, le premier repas auquel nous gouttons est bien entendu le lait. Voilà un aliment tout à fait unique et parfait, puisque le lait contient un grand nombre d’éléments nutritifs essentiels pour garantir notre santé et bien-être tout au long de notre vie. D’ailleurs, le lait est un aliment particulièrement approprié à chaque espèce.

Lait et santé

Faisant partie de notre alimentation quotidienne depuis la nuit des temps, les qualités nutritionnelles du lait sont diverses et bien reconnues, tellement que le lait compose à lui seul un aliment de base pour les petits et les grands. Riche en calcium, protéines ou en vitamines, le lait est une nourriture aux nombreuses qualités. Afin de manger équilibré, il est important d’ajouter à vos recettes des produits laitiers, tels que le fromage, yaourts, du lait, etc. De plus, le lait est un aliment qui peut être servi à tout repas, à manger ou à boire.

Quel est l’intérêt nutritionnel du lait ?

Les bienfaits du lait se trouvent dans sa richesse en protéines et en calcium. De plus, le lait est également un aliment riche en minéraux et oligo-éléments importants au bon fonctionnement du corps. Il est vrai que le lait de vache est le plus consommé mais connaissez-vous les bienfaits nutritionnels de lait brebis ou de chèvre ?

Environ 90 % d’eau, 35 à 45 g de matière grasse, des éléments organiques dont une cinquantaine de grammes de lactose, près de 27 g de caséine, 6 g de protéines de lactosérum et 9 g de facteur minéraux composent un litre de lait de vache cru. Mais contrairement au lait de vache, celui de la brebis est plus riche.

Lait et allergies

Comme le lait contient du calcium, il est donc indispensable pour la composition et la fonction des os. Et pour prévenir les maladies osseuses, comme l’ostéoporose, la consommation de lait est aussi importante. Cependant, le lait peut aussi causer des allergies, le plus souvent auprès des nourrissons. Quelques symptômes sont plus ou moins connus : eczéma sévère qui se distingue par du sang dans les selles ou l’absence de prise de poids. Il est important que l’allergie soit analysée le plus tôt possible afin d’être prise en charge. En ce qui concerne la consultation de votre pédiatre, elle est couverte en partie par votre régime obligatoire et le ticket modérateur est remboursé par votre assurance santé.