Légumes de saison

L’artichaut un légume à découvrir

Peu consommé, l’artichaut est pourtant un légume qui a beaucoup à nous offrir. Déjà sous le règne du roi Henri IV, on utilisait l’artichaut pour son apport conséquent en vitamines C et ses probables vertus aphrodisiaques… Et ce n’est pas tout : l’artichaut contient également pas mal de fer et de magnésium très adaptés pour […]

Tour d’horizon autour des choux de Bruxelles

Faisant partie de la famille des crucifères, le chou de bruxelles est l’un des légumes qui est particulièrement cultivé dans le Nord de la France. C’est un petit bourgeon à l’aisselle des fleurs qui a un goût prononcé. Il se consomme cuit à la vapeur, sauté, à la crème, en gratin, comme légume d’accompagnement, à […]

Pomme de terre

Histoire de patate Très cultivée, la pomme de terre naît avec diverses variétés, formes et couleurs : sphériques, ovales, longs, rognon ou aplatis, en jaune, rouges, noirs, rose ou violets. La pomme de terre aussi appelée la patate est un petit tubercule. Ce petit tubercule touche tellement notre alimentation qu’il mérite un oscar. La pomme de […]

La courgette

Consommée au mois de mai à octobre, la courgette est un légume-fruit riche en valeur nutritionnelle et diététique. La famille entière peut la déguster tout au long de l’année. La courgette est disponible sous une grande variété : la Grisette de Provence, la jaune Goldrush, la Ronde de Nice et la Blanche de Virginie.

Autour du brocoli

Étant de la grande famille des crucifères, le brocoli est un bouquet de boutons floraux. Lorsqu’il est maintenu à température ambiante, ses fleurs s’ouvrent. Il existe deux formes de brocoli, notamment le brocoli calabrais et le brocoli-asperge (à jet). Se distinguant par ses longues tiges contenant plusieurs petites pommes, le brocoli à jet n’est actuellement […]

Au menu : le potiron

Le potiron est une plante potagère qui fait partie de la famille des cucurbitacées. Il est rond, côtelé et sa chair est orangée. Le potiron est sucré et onctueux mais, pourtant, il renferme un faible apport calorique, soit seulement 20 kcal pour 100g. Contrairement à ce que pensent beaucoup de gens, cet aliment est un […]

Légumes

Ah les légumes… une bonne salade de laitues,  quelques rondelles de tomates, concombres, des jolis radis roses, que de belles couleurs ! Mis à part son aspect attirant, connaissez-vous les bienfaits des légumes ou encore ce que c’est ? La partie comestible de la plante est celle qu’on appelle légumes ! Les légumes sont les aliments les plus […]