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Période idéale pour la cueillette des champignons, plusieurs personnes sont toutefois sujettes à une intoxication.  Comment reconnaître les champignons toxiques ? Par la présence d’une membrane épaisse qui recouvre le pied du champignon (volve) ou encore, si le champignon émet une odeur désagréable.  Ainsi, si vous ne constatez pas la volve au pied des morilles, girolles, trompettes de la mort et cèpes de Bordeaux, vous saurez que vous pouvez les cueillir.

Avoir l’avis d’un spécialiste

Les gens confondent souvent la girolle qui est comestible et le pleurote de l’olivier qui est toxique.  Il importe donc de bien faire la différence.  Si vous avez l’habitude de cueillir une variété de champignons et êtes certain qu’il est comestible, utilisez un couteau pour trancher la partie qui vous intéresse.  En cas de doute sur sa comestibilité, coupez le champignon sous le pied et maintenez-le en bon état pour le remettre à un spécialiste, qui vous confirmera s’il s’agit d’un champignon toxique ou non.

À éviter la cueillette dans certains endroits

Les champignons que vous retrouvez sur les lieux suivants sont à éviter : dans les fossés, à proximité des décharges sauvages, en bords de route, sur des aires industrielles, à proximité des incinérateurs et  dans les champs de culture où des produits toxiques ont été utilisés.

L’intolérance au lactose frappe plusieurs personnes en France. En effet, l’organisme des patients présente des réactions indésirables aux produits laitiers comme le lait bovin, certains types de fromages, le chocolat au lait et même les saucissons.

Symptômes et solutions

Les symptômes entraînés par cette pathologie sont multiples et varient généralement en fonction de votre sensibilité aux enzymes.  Les manifestations apparaissent le plus souvent trois heures après la consommation des aliments riches en lactose.

Les signes les plus communs sont :

- borborygmes,

- gaz,

- ballonnements,

- douleurs au niveau de l’abdomen et de l’estomac,

- nausées,

- vomissements,

- constipations.

Pour repérer une intolérance au lactose, vous devez suivre un régime d’exclusion afin d’identifier les aliments à risque. Il est aussi important de consulter un médecin pour limiter les carences alimentaires.

Dans certains cas, les patients doivent compenser les produits laitiers par des suppléments de calcium ou par la vitamine D.

Vous pouvez également faire appel aux laits délactosés, en vente dans plusieurs pharmacies. Misez aussi sur les yaourts riches en pro-biotiques et le lait de soja.