PostHeaderIcon Nouvelles normes dans les cantines scolaires

Les menus proposés par les cantines scolaires seront désormais contrôlés. Cette décision fait suite au décret du 30 septembre 2011. Ce décret a pour but d’encourager l’équilibre alimentaire chez les enfants. Bruno Le Maire, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, s’exprimait récemment sur la mauvaise qualité nutritionnelle des cantines scolaires. En effet, 6 millions d’enfants mangent à la cantine au quotidien et seuls 50% en sortent rassasiés.

Promouvoir la qualité nutritionnelle dans les cantines scolaires

La nouveau règlement prévoit que le déjeuner des lycéens doit être composé d’un plat principal, d’une garniture, d’un produit laitier, et au choix, d’un dessert. Le changement se situe principalement au niveau des portions. Par exemple, on offrira 70 g de pizza à un enfant en maternelle, contre 90 g aux lycéens. Mayonnaise, ketchup et vinaigrette ne seront pas mis à disposition. Ils seront incorporés au menu, en fonction des plats. L’eau et le pain seront toujours en libre accès.

Les gestionnaires des cantines scolaires auront aussi pour rôle de mettre à jour le registre, en renseignant sur les menus offerts pendant les trois derniers mois. Ils devront aussi produire la liste des produits alimentaires achetés auprès des fournisseurs.

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