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Alimentation et Alzheimer
April 27th, 2012 | 
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La maladie d’Alzheimer ne cesse d’augmenter en France : en effet, les données indiquent que plus de 800 000 patients souffrent actuellement de ce trouble cognitif qui engendre une perte de mémoire irréversible. Selon les médecins, une bonne alimentation permet de prévenir plusieurs symptômes d’Alzheimer.
Astuces
Les experts recommandent de miser sur le DHA (acide gras d’Oméga 3) pour lutter contre la maladie d’Alzheimer. Ainsi, misez sur les poissons gras comme le thon, hareng, sardines, ou saumon. Il est aussi conseillé de favoriser l’huile d’olive et de colza, car elles contiennent une excellente dose d’acide gras poly-insaturé.
Pour bien nourrir le cerveau et prévenir le déclin cognitif, essayez également de consommer sept portions de légumes et de fruits par jour : a titre d’exemple, vous pouvez manger un fruit le matin, au déjeuner et même en fin d’après-midi.
Limitez toutefois votre consommation d’éléments gras et sucrés comme les charcuteries, le beurre, le sucre ainsi que les biscuits et pâtisseries industrielles.
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L’oeuf
Issu du latin “ovum”, la présence de l’œuf dans notre alimentation date des temps anciens. Consommé autrefois par les Phéniciens sous forme d’œufs d’autruche, l’œuf de poule est celui qui est aujourd’hui, le plus présent dans nos assiettes.
Apports nutritionnels
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Nutriment |
Valeur nutritionnelle |
| Protéines | Procurent tous les acides aminés essentiels dans l’organisme en quantité adéquate soit 6,3 g pour un œuf calibre gros, bouilli (à la coque ou dur) de 50g |
| Vitamines | Vitamines A pour synthétiser les pigments visuels |
| Vitamines D pour la consolidation de l’ossature | |
| Vitamines K pour la coagulation sanguine | |
| Vitamines E pour l’antioxydation | |
| Vitamines B12 pour la croissance et le bon fonctionnement du cerveau | |
| Oméga-3 | Idéal pour prévenir les maladies cardio-vasculaires |
| Iode | Pour diminuer les accès de fatigue et l’hypothyroïdie. Un œuf de 100g contient 33% des apports quotidiens d’iode pour un adulte |
| Fer | Pour la parfaite oxygénation de l’organisme. Un œuf de 100g contient 2 à 3 g de fer. |
Effets de l’œuf sur le cholestérol
Contrairement aux idées reçues, la richesse nutritive de l’œuf n’aurait pas un impact considérable sur le taux de cholestérol dans le sang. Des études prouvent que le cholestérol sanguin n’augmente pas avec une consommation d’œufs chez des sujets sains. En revanche, il est conseillé aux personnes souffrant d’hypercholestérolémie, de consommer moins de 4 œufs par semaine.
Signes révélateurs de la boulimie
La boulimie se fait généralement de façon isolée où la personne dissimule son mal-être et son état. En période de crise, la personne boulimique éprouve un besoin irrépressible d’ingurgiter des quantités astronomiques d’aliments. Toutefois, il s’avère que la plupart des personnes souffrant de ce trouble alimentaire, sont particulièrement soucieuses de leur poids. Ainsi, dans la plupart des cas, après avoir ingéré de la nourriture, la boulimique se fait vomir pour éliminer les excès consommés.
Signes avant-coureurs
Résultant d’un manque de confiance en soi, d’une sensation d’isolement et de solitude, la boulimie provoque chez la patiente une impression de répugnance envers sa propre personne. Les signes avant-coureurs de ce trouble alimentaire chez une personne boulimique se caractérisent par:
- des visites répétées et constantes aux toilettes. Elles surviennent généralement durant les repas ou après. La boulimique laisse l’eau du lavabo couler afin de dissimuler le bruit qu’elle émet en vomissant.
- un emmagasinement de produits alimentaires dans sa chambre
- un visage enflé, les glandes parotides situées sous les oreilles sont enflées ainsi que les glandes salivaires.
- des troubles de l’humeur. Elle s’énerve facilement et éprouve des angoisses. Elle peut parfois sombrer dans une dépression pour ensuite manifester des idées de suicide.
Influence du lait sur la santé
Trop de laitages: nocif pour l’ossature
La controverse subsiste toujours entre les «pro lait» et les autres produits laitiers en ce qui concerne la responsabilité du calcium dans l’ostéoporose. Ce désaccord serait lié à la publication d’un compte-rendu de l’Organisation Mondiale de la Santé en 2002. En effet, un nombre non négligeable de fractures a été décelé dans les pays situés dans l’hémisphère nord où prévaut une consommation inconditionnelle de produits laitiers contrairement à d’autres régions où le taux d’ingestion de lait est faible. Patrick Serog, nutritionniste indique que cela peut signifier que certaines personnes sont héréditairement plus vulnérables que d’autres. Dans la même lignée, nombreux sont ceux qui vivent dans des pays privés des rayons du soleil, induisant ainsi un manque de vitamine D (responsable de l’adhésion efficace du calcium sur l’ossature) au sein de l’organisme.
Intolérance alimentaire
La digestion du lactose (sucre présent dans le lait) dépend essentiellement de la présence d’une enzyme spécifique appelée lactase, dans le système de digestion. Ce mécanisme ne s’applique pas à tous. En effet, certaines personnes dépourvues de cette enzyme ne parviennent pas à digérer le lactose qu’elles ingèrent. Le processus de digestion devient difficile, car il implique une fermentation précoce des molécules de lactose à l’état initial suivi d’une absorption d’eau. La symptomatologie comprend des gaz et des diarrhées. Ces personnes finissent par souffrir d’intolérance au lactose.