Aubergines : bienfaits et recettes gourmandes

Publié le : 11 septembre 20204 mins de lecture

L’aubergine est très populaire de par son nom, sa forme et sa couleur. Cependant, tout le monde n’est pas au courant des bienfaits et vertus puissants que ce légume offrent pour la santé. En plus d’être très nutritif, l’aubergine est super versatile en gastronomie. Originaire d’Asie, il a été transporté par les Arabes en Europe. Les plats les plus connus avec ce légume sont le Babaghanoush et la Ratatouille. Découvrez davantage pourquoi introduire ce délicieux légume dans votre menu dès maintenant.

Les bienfaits de l’aubergine

Il y a plusieurs bonnes raisons de consommer de l’aubergine. Ce légume aide à l’amaigrissement, car 100 gr d’aubergine ne contient que 200 kcal. Il est composé de 90 et eau et de beaucoup de fibres. Ce qui permet une sensation de satiété. L’aubergine est aussi une source de fibres. De ce fait, il aide à soulager la constipation et à nettoyer le tractus intestinal. L’aubergine est également un légume riche en nutriments. Il contient des vitamines B (B1, B3, B5 et B6), de la vitamine C, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer, le magnésium, le cuivre, le manganèse et plusieurs phytonutriments.

Une aubergine peut aussi préserver le cerveau en bonne santé, car il possède un antioxydant qui agit contre l’action des radicaux libres qui peuvent endommager les cellules du cerveau. Les aubergines assurent aussi un équilibre de la pression sanguine : l’aubergine est une excellente source d’antioxydants qui stimulent la production de l’hormone aldostérone.

Il assure aussi la santé des reins, grâce aux antioxydants qu’il possède. Ce légume peut donc agir comme un diurétique. En consommant de l’aubergine, vous aurez une peau plus saine. En effet, les vitamines et les minéraux présents dans de l’aubergine protègent la peau du vieillissement prématuré. Il permet aussi de renforcer le système immunitaire et aide à réduire le mauvais cholestérol sanguin. 

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10 recettes super faciles avec des aubergines

Voici des recettes faciles et pratiques que vous pouvez inclure de l’aubergine dans votre alimentation:

1. Babaganoush : typique de la cuisine arabe, c’est une pâte d’aubergines très savoureuse qui peut accompagner et donner vie à divers plats ou snacks.

2. Caponata : la caponata est un classique italien. L’antepasto peut servir de sauce pour les pâtes ou pour accompagner les pains et les toasts. C’est un plaisir de recevoir vos amis.

3. Aubergine milanaise : une excellente idée à inclure dans l’alimentation. Peu d’ingrédients et un résultat très savoureux.

4. Aubergines au four léger : recette pour ceux qui veulent une option facile, pratique et savoureuse. Semblable à une pizza, mais sans pâte. Beaucoup plus en forme !

5. La pizza aux aubergines : une autre option peu calorique pour ceux qui veulent tuer les envies de pizza. La différence réside dans la coupe de l’aubergine en tranches très fines.

6. Aubergines farcies : dégustez toutes les aubergines et incluez la garniture que vous préférez. Outre la préparation proposée, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et remplir l’aubergine de divers ingrédients.

7. Aubergine burger : succulente et charnue, l’aubergine fait un excellent burger. Le secret est de faire des caprices sur l’assaisonnement.

8. Aubergine Quib : la version aubergine du quib est adaptée et beaucoup plus accessible. 

9. Ratatouille : une des recettes les plus classiques avec de l’aubergine. Avec d’autres légumes, la ratatouille est la recette manquante dans votre alimentation.

10. La salade d’aubergines : elle est si polyvalente qu’elle ne reste pas sur les plaques chauffantes. La salade est plus nutritive avec de l’aubergine.

Il est très facile d’inclure la plante dans votre routine d’alimentation et les résultats sont très gratifiants. Investissez dans les aubergines !

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