Le guacamole est devenu depuis de nombreuses années un must incontesté de l’apéritif. Il est dégusté sans modération, que ce soit avec des chips ou des toasts. Pourtant, la culture de l’avocat a un impact environnemental considérable au Mexique. Heureusement, il existe aujourd’hui une version eco-friendly du guacamole : « le brocamole ».
La naissance du brocamole
L’avocat est devenu l’une des stars des réseaux sociaux depuis plusieurs années déjà. Ce fruit originaire du Mexique peut être dégusté de nombreuses manières et il peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Il peut même contribuer au bon fonctionnement des neurotransmetteurs étant donné qu’il est riche en fibres, en oxydants et en graisses de qualité. Pourtant, ce fruit n’a pas que des bons côtés étant donné que c’est une ressource controversée. En effet, l’avocat consomme plus de 1 000 litres par kilo, contre 180 pour les autres fruits comme les tomates. Cela fait alors de lui l’un des plus gros consommateurs d’eau. En vue de réduire l’impact environnemental de la culture de l’avocat au Mexique, certains restaurateurs ont décidé de prendre les mesures nécessaires comme trouver un faussaire du guacamole avocat. C’est comme cela que fut créé le brocamole ou le guacamole aux brocolis. Effectivement, le brocamole est la version du guacamole qui mêle avocat et brocoli. C’est une alternative qui marche étant donné que visuellement, le brocamole a beaucoup de ressemblances avec le guacamole. C’est une version eco-friendly qui a tout à fait sa place dans les apéritifs healthy. Il est surnommé aussi le guacamole minceur, car il est moins calorique que la version traditionnelle. Et tout comme l’avocat, le guacamole aux brocolis est devenu une star des réseaux sociaux. Vous pouvez, de ce fait, déguster sans modération cette tartinade légère et fraîche sans vous sentir coupable pour la planète.
Les bienfaits du brocoli
Étant donné que le brocamole est composé de brocolis, il est important de connaître tous les bienfaits de ces végétaux de la famille des crucifères sur l’organisme. C’est un légume qui est très bon pour le cœur. En effet, l’un des principaux bienfaits du brocoli est qu’il peut prévenir les maladies cardiovasculaires en éliminant le mauvais cholestérol. Il aide également à régulariser la tension puisqu’il contient du chrome. Le brocoli peut autant être bon pour les os puisqu’il est riche en calcium, phosphore, zinc, mais aussi en magnésium. Il est également capable de protéger le système immunitaire grâce à ses antioxydants et sa vitamine C. Il peut prévenir les maladies comme les cancers, surtout les cancers du sein, de la prostate et du colon. Il est, de ce fait, important de privilégier la consommation du brocoli en ajoutant du guacamole aux brocolis dans les apéros, par exemple. Et combiné à d’autres aliments, il peut apporter un régime sain et équilibré. En plus, c’est une version eco-friendly du guacamole. Les végétaux comme les brocolis peuvent également être bons pour la mémoire, en plus de prévenir les maladies vasculaires-cérébraux. Et ils purifient aussi l’organisme et la peau. En effet, les brocolis éliminent, non seulement les métaux nocifs, mais également les toxines ainsi que l’acide urique. Il est donc hautement recommandé de consommer du brocoli, deux à trois fois par semaine, en vue de tirer pleinement profit de tous ses bienfaits.
Choisir l’eco-friendly avec le brocamole
Si vous suivez les actualités, les infos concernant les avocats ne vous ont peut-être pas échappé. En effet, comme il a déjà été dit, la culture de ces fruits n’est pas vraiment écologique. Au Mexique, en vue d’optimiser au maximum les rendements, les agriculteurs utilisent énormément d’intrants chimiques ainsi que des pesticides. Et pour planter d’avantage d’avocatiers, certains n’hésitent pas du tout à couper de nombreux arbres. De plus, même si certains agriculteurs décident de les cultiver en agriculture biologique, cela n’empêche qu’un avocat consomme beaucoup d’eau. Alors, comment faire pour trouver une version eco-friendly ? L’une des premières alternatives serait déjà de manger des fruits bio, tout en faisant tout de même attention de ne pas en consommer excessivement.
Mais qu’est-ce qui pourrait être un bon faussaire du guacamole d’avocat, sans pour autant que cela se remarque trop, dites-vous ? La réponse est bien évidemment le brocamole étant donné qu’il ressemble visuellement au guacamole. De plus, en associant l’avocat avec le brocoli, vous divisez l’apport en deux. Ce sera aussi un mélange très sain puisqu’il contient beaucoup moins de calories que la version classique, donc plus de petit plaisir coupable avec le brocamole. Et vous dégusterez sans que cela ait un mauvais impact sur votre organisme ou sur la planète. Enfin, vous pouvez l’associer à de nombreuses recettes, en vue de satisfaire tout le monde ou tous vos convives, petits et grands.
Comment préparer le brocamole ?
Pour la préparation de guacamole aux brocolis pour deux personnes, la réalisation est toute simple. Faites bouillir cinq fleurettes de brocolis de taille moyenne, pendant une dizaine de minutes. Ensuite, égouttez les feuillettes et placez-les dans un bol, puis ajoutez un avocat mûr que vous avez déjà pelé et découpé préalablement en petits morceaux, une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de jus de citron, une gousse d’ail et salez, poivrez et ajoutez un bouquet de coriandre. Mixez le tout jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène. Vous pouvez également utiliser d’autres ingrédients tels que le yaourt grec, le poivron, l’oignon rouge, le tabasco ou même des tomates. Il y a de nombreuses recettes de guacamole aux brocolis. Pour une recette vegan, vous pouvez aussi choisir celle avec du tofu. Comment la préparer ? Vous aurez, avant tout, besoin de cinq fleurettes de brocolis, d’une tasse de tofu, du piment vert ou du poivron rouge (si vous n’aimez pas trop tout ce qui est piquant), d’une gousse d’ail, de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, d’une branche de persil ainsi que de ciboulette et d’une cuillère à soupe de cumin. Ensuite, vous n’aurez qu’à mixer le tout et n’oubliez pas de saler et poivrer. La préparation du brocamole est tout ce qu’il y a de plus simple. Choisissez juste les ingrédients que vous voulez pour votre mélange.
Comment le déguster ?
Avec les nombreuses recettes de guacamole aux brocolis qui existent, il y a aussi de nombreuses manières de les déguster. Puisque c’est une version eco-friendly du guacamole et que les deux se ressemblent comme deux gouttes d’eau, le meilleur moment pour déguster du brocamole est donc avant tout à l’apéro. Vous pouvez le déguster sans modération sur des tartines de pain, entre autres. Il peut également agrémenter des sandwiches, des burgers ou encore des crudités. Pour un régime plus sain, vous pouvez servir du brocamole avec des bâtonnets de légumes tels que les concombres, les carottes, ou tout simplement ajouter des légumes dans la préparation. En effet, il est possible de préparer du guacamole de courgettes, du guacamole de pois ou bien du guacamole aux poivrons. Vous pouvez également faire du brocamole une star des réseaux sociaux, car en plus de le déguster, vous pouvez partager votre préparation ou vos recettes à vos amis sur les différents réseaux sociaux. Beaucoup de personnes le font et c’est un moyen très pratique pour partager les bienfaits de ce mélange, de quoi aussi attirer du monde à adopter tout ce qui est eco-friendly et healthy.