Idées de recettes irrésistibles à base de lentilles

Succès des fêtes de fin d’année, la lentille est en fait une légumineuse qui peut être consommée toute l’année : nutritive et polyvalente, elle peut être un ingrédient dans les soupes, les salades, les plats divers ou simplement servir de substitut aux haricots dans la vie quotidienne. C’est une légumineuse riche en fibres, en glucides et en protéines végétales. Pour une alimentation équilibrée, deux cuillères à soupe de légumineuses sont recommandées pour le déjeuner et le dîner.

Voici des idées de recettes délicieuses utilisant cet aliment et de bonnes raisons de le consommer au quotidien et pas seulement lors des fêtes de fin d’année.

Recettes de lentille : 

  • cuite : pour le préparer, outre l’ingrédient principal, vous utiliserez de matière grasse, d’oignons, des carottes, de l’ail, de la tomate, du bouillon de légume, de l’estragon sec, du vinaigre balsamique selon votre goût.
  • à l’orange et au lard : l’utilisation de l’orange donne un goût très doux au repas. Il est possible de faire ce plat dans une cocotte-minute, mais l’astuce est de la faire dans une marmite commune même, sans précipitation. Il faudra environ une heure pour qu’il soit entièrement cuit, mais sans se briser.
  • aux noix et ognons frits : pour réaliser ce délicieux repas, vous aurez besoin de lentille sèche, de gros oignons, de matière grasse, de noix hachées, d’eau chaude et d’ail haché.
  • avec échine de porc fumée : on utilise l’échine de porc fumée car elle est plus facile à utiliser que la fraîche, et est bien assaisonnée avec un ragoût. Outre la lentille et la longe, vous utiliserez des feuilles de laurier, de matière grasse, d’ognons, de l’ail, du paprika, du cumin moulu et du paprika.
  • aux légumes et fromage de chèvre : pour le réaliser, vous utiliserez du poivron rouge, des courgettes, d’oignons violets, du thym, du basilic et de matière grasse. Pour l’accompagnement, cœur de palmier pupunha, vinaigre balsamique et de matière grasse.
  • Curry de lentille : option rapide, facile et délicieuse pour accompagner la viande, les quibes rôties, les filets de poulet grillés et même le poisson. Il est simple à préparer et le goût est merveilleux. Sans oublier que le parfum du curry et des autres petites épices laisse cette odeur de bonne nourriture dans l’air.
  • Curry de lentille au poulet et aux légumes : un repas complet et savoureux. Vous aurez besoin de matière grasse, de blanc de poulet, d’huile extra vierge, d’oignon, d’ail, de lentille rose, d’eau bouillante, de carotte, de cosse, de curry, de patate douce, de l’herbe et de tomate.
  • à la pomme et au curry : c’est un repas sans gluten, sans lactose, totalement végétalien et très savoureux. Bon conseil pour les fêtes. Vous n’utiliserez que des lentilles, des pommes rouges, des oignons, de matière grasse, du curry selon votre goût.
  • au paprika et œufs : une préparation culinaire de style “réconfort” pleine de simplicité et de beaucoup de saveur. La lentille orange a été utilisée, mais au cas où vous ne la trouveriez pas, vous pouvez utiliser la lentille ordinaire sans problème.
  • Ragoût de lentille aux petits pois : une option bon marché, nutritive et très savoureuse, surtout pour ceux qui n’ont qu’un petit pois et un peu de lentille à la maison… Vous ajoutez simplement vos “petits morceaux” et vous faites le plein de nourriture.
  • Riz syrien aux lentilles : simple à préparer et très savoureux, ce plat a de quoi être sur votre table. En plus de porter la saveur de la cuisine syrienne, ce menu est fait à partir d’une céréale qui, selon les superstitions, apporte de l’argent et de l’abondance.
  • Riz aux lentilles et oignons panés : délicieuse où les trois ingrédients principaux – riz, lentille et oignons – se marient parfaitement. En plus, vous utiliserez de matière grasse, de l’ail, de l’œuf et de la farine de blé pour saupoudrer les oignons.
  • Riz aux lentilles et aux oignons caramélisés : elle prend environ 45 minutes, et le rendement est de cinq à six portions. Vous aurez essentiellement besoin de lentille, de riz, d’oignons et d’huile d’olive.
  • Riz aux lentilles et longe rôtie : un repas complet, bon pour les fêtes de fin d’année. Vous utiliserez le filet de porc salé laissé dans une sauce de la veille, des lentilles, des feuilles de laurier, du riz, du beurre, de l’ail, d’oignons, du clou de girofle, de la cannelle et du sel.
  • Riz aux lentilles pour le Nouvel An : la préparation est simple et vous utiliserez essentiellement du riz blanc, des lentilles séchées, des oignons, de l’ail, du thym séché, du piment de Calabre, du persil haché, du paprika en poudre, de matière grasse, du beurre et du bouillon.
  • Gâteau végétal aux lentilles : un bon conseil pour déguster les restes de lentilles et de légume. Le rendement est de huit grandes tranches et le temps de cuisson dure environ une heure. Le résultat est un savoureux gâteau salé, avec des épices à la bonne place et une délicieuse croûte.
  • Tarte aux lentilles et aux champignons : menu végétarien, c’est une tarte différente et délicieuse, avec des lentilles et du vin rouge, avec une face de tarte à la viande, et servie avec un coulis de tomate.
  • Lentille, viande et tarte aux pommes de terre : pour réaliser ce plat simple mais délicieuse, vous n’aurez besoin que de pommes de terre, d’oignons, d’ail, d’huile d’olive, de viande hachée, de protéines de soja, de poivre de Calabre, de poivre noir et de fromage à la crème.
  • La polenta au ragoût de lentille et aux amandes : un repas complet, élégant, différent et savoureux. Pour la polenta, vous utiliserez du bouillon de légume, du safran, de la fécule de maïs et de la crème de soja fraîche. Pour le ragoût, les amandes, l’oignon, de matière grasse, les lentilles, le bouillon de légume, la tomate, le basilic, le poireau, les champignons de Paris et les noix du Brésil.
  • Boulettes de lentille : pour préparer cette recette pour les cœliaques, vous devez vérifier si l’avoine est sans gluten. Mais si vous n’avez pas de flocons d’avoine et que la présence de gluten ne vous dérange pas, remplacez les flocons d’avoine par de la semoule de blé.
  • Sauce aux lentilles bolognaises : une excellente alternative pour les végétariens ou les végétaliens. Vous n’utiliserez que des lentilles crues, de l’ail, d’ognons, des olives, du paprika doux, du coulis de tomate, de l’eau, du basilic haché, d’oignons et de matière grasse.

Soupes aux lentilles :

  • à l’œuf poché : bon conseil pour les jours froids et est une soupe facile à préparer. Le charme est le poché aux œufs servi sur la soupe, qui donne une couleur très particulière et confère au repas une touche de sophistication.
  • à l’abricot : facile et savoureuse, avec un rendement de 10 portions. Vous n’utiliserez que des lentilles séchées, de l’eau, des abricots turcs séchés, du beurre, des ognons et du romarin.
  • Ragoût de pommes de terre aux lentilles : une idée très simple délicieuse, nutritive et rapidement préparée. Un riz et une bonne salade complètent cette délicieuse suggestion.
  • lentille rouges : outre les éléments nutritifs, la lentille rouge est savoureuse et cuit plus vite. Dans cette recette, il est préparé sous forme de soupe, idéale pour les jours froids, et pleine d’épices pour égayer le palais.
  • lentille rouges aux oignons croustillants : vous pouvez la remplacer par la lentille verte, qui est plus facile à trouver..
  • aux lentille et au safran : facile à préparer, c’est une excellente commande pour les jours de froid. Vous aurez besoin de lentille sèche, d’oignon, d’ail, de bouillon de légume, de matière grasse, de safran en poudre, d’herbes, de crème légère, de croûtons et de fromage râpé.
  • légère aux lentilles : réalisée en autocuiseur, cette soupe est bien assaisonnée et a un goût de nourriture arabe. En plus d’être facile et rapide, il est léger et nutritif, idéal pour les personnes au régime.
  • Crème de lentille aux champignons : avec d’autres composants qui font toute la différence lorsqu’il s’agit de mettre en valeur le goût des lentille (et d’ajouter des nutriments comme les carottes), cette crème est un délice. En plus, c’est simple à faire.

Salades de lentilles :

  • Rapide : un bon conseil pour le dîner de la veille du Nouvel An. Très rapide à réaliser, pratique et rafraîchissant pour ouvrir le palais. Vous utiliserez de la tomate, du céleri, de l’oignon violet, du citron, de la cannelle en poudre, de l’huile extra vierge et de l’herbe.
  • aux carottes : une très bonne idée pour déguster les restes de lentille cuite. Rien de plus facile à faire, il suffit de mélanger les lentilles avec des légumes et des herbes pour obtenir une recette délicieuse et nutritive.
  • avec gorgonzola et oignons frits : très différente, qui mélange le fromage et les lentilles, et qui reçoit également une touche spéciale d’oignons frits. Vous pouvez servir cette salade chaude, froide ou tiède, après tout, elle est délicieuse à n’importe quelle température.
  • d’abricots et d’amandes : élégante, fraîche, savoureuse et rapide à préparer, donne 10 portions et mélange essentiellement des lentilles, du blé, de l’orge et des abricots.
  • Lentille au saumon au citron sicilien et aneth : Vous n’aurez besoin que de lentilles rouges et de saumon fumé en tranches. Pour la sauce, vous utiliserez du citron de Sicile, de matière grasse, de l’aneth frais, de l’herbe et du poivre noir.
  • Salades de morue aux lentilles : outre sa facilité de réalisation, elle peut constituer une recette unique dans un repas. Il est délicieux et idéal pour les journées chaudes. Elle se marie même très bien avec une bière fraîche.
  • Salades de cabillaud, lentilles, tomate et herbes : élégante, mais facile à préparer, cette préparation peut devenir un repas complet et est très rafraîchissante. Le rendement de la recette est de huit portions.
  • betteraves au four et fromage : différente et sophistiquée, ce plat est savoureux et rassasie bien. Outre les principaux composants, vous utiliserez du poireau, de la carotte, du céleri, de matière grasse, du citron de Sicile, de la moutarde de Dijon, de la menthe, de la ciboule, de l’oignon violet.
  • à la grenade : un bon conseil pour la fin de l’année. Vous n’aurez besoin que de lentilles crues, d’eau, de grenades, de jus de citron, de matière grasse et de l’herbe.
  • de fromage et de pesto : se situe bien entre les deux formes, froide ou chaude. Le fromage de chèvre peut être remplacé par du gorgonzola, si vous ne le trouvez pas ou si vous le préférez. Le pesto est fait avec de la roquette et de la noix du Brésil. C’est une salade très savoureuse et elle est excellente pour servir d’entrée au déjeuner ou au dîner entre amis.
  • Salades de saumon, lentilles rouges et cresson : pour le préparer, vous n’utiliserez que du saumon, du sel gemme, du sucre, de la vodka, du poivre rose, de l’aneth, de l’oignon violet, du fromage blanc, du cresson, des lentilles rouges et de matière grasse.
  • avec carottes et tomate cerise : l’assaisonnement est fait avec des olives marinées, ce qui donne un goût particulier.
  • Lentilles, escarole et salades de poivrons : les salades chaudes sont parfaites pour l’automne. Et cela, par exemple, peut être servi en plat unique ou avec des glucides, comme du pain italien, du riz blanc ou du risotto.
  • avec crevettes et sauce au yaourt : l’astuce est d’utiliser si possible du puy de lentilles, car il est assez savoureux. Sinon, utilisez celle que vous trouvez (sauf la rouge). Outre les principaux composants, vous utiliserez essentiellement de la ciboulette, de matière grasse, du vinaigre et de la coriandre, du curcuma.

Snacks et hamburgers aux lentilles

  • La pâte de lentilles et de pois indiens : l’une de celles qui ont le pouvoir de laisser beaucoup de doutes à tous ceux qui l’essaient, elle est totalement intrigante, difficile à identifier les composants. Les saveurs saisissantes des lentilles et des pois avec toutes les autres épices donnent à cette pâtisserie un goût unique et différencié. Et il est parfait pour servir d’entrée avec du pain syrien, par exemple.
  • Boulettes : facile, rapide et savoureuse. Bon conseil pour recevoir des invités à la maison. Pour accompagner les boulettes, l’astuce est de faire une sauce au yaourt très consistante (qui ressemble à du caillé sec).
  • Tomate farcie : une recette saine, légère et savoureuse. Vous n’aurez besoin que de tomate, d’oignons, de paprika doux et de poivre noir selon votre goût.
  • Hamburger de betteraves sans gluten : les épices utilisées peuvent être modifiées si vous le souhaitez… Utilisez ce que vous avez à la maison et personnalisez votre burger. Servez avec du pain sans gluten pour garder la recette sans gluten ou, si vous préférez, servez avec du riz et de la salade.
  • Hamburger avec du riz : inspiration pour ceux qui veulent essayer une recette différente, délicieuse et très saine. Le conseil est de manger ce burger avec un pain fait maison, ce qui constitue un délicieux en-cas. Cette recette est conseillé pour votre week-end en famille.
  • Burger végétal : savoureux et nutritif, ce burger est fait de lentilles, d’eau, d’ail, d’oignon, d’odeur verte, de matière grasse, de cumin et de farine de blé entier. Idéal pour ceux qui tiennent à une alimentation plus saine.
  • Quick lentilles burger : c’est un délicieux hamburger qui dépasse toutes les attentes. Simple et prêt en quelques minutes, vous goûterez déjà votre en-cas (préparé comme vous le souhaitez).
  • Burger au quinoa : une combinaison parfaite de saveurs. Outre ces principaux ingrédients, vous utiliserez de l’eau, de l’oignon, de l’ail, du paprika épicé, de la noix de muscade et du quinoa en flocons.
  • Burger aux assaisonnements spéciaux : si la lentille pure est déjà super parfumée et savoureuse, alors imaginez quand elle donne un délicieux burger. Ce qui rend ce burger encore plus savoureux, ce sont les épices, qui font toute la différence en termes de goût.
  • Burger avec feuilles, pain et fromage minas : pour faire ce délicieux burger végétarien, vous utiliserez des lentilles cuites, de l’eau, de la carotte, de l’oignon haché, une odeur verte, de matières grasses, des graines de lin, du sésame, de la farine de riz et du sel de mer.

Que ce soit pour les fêtes ou la vie de tous les jours, qu’elle soit chaude ou froide, cette légumineuse peut être un ingrédient de plats délicieux !

De bonnes raisons de l’inclure dans votre menu

La lentille, en plus d’être savoureuse et polyvalente, offre plusieurs avantages pour la santé. En raison de sa forte teneur en fibres, elle aide dans les cas où une réduction du cholestérol et des triglycérides est nécessaire. Les fibres favorisent également le traitement et la prévention du diabète.

Les nutrologues expliquent que ce légume contient également d’autres nutriments tels que le manganèse et le magnésium, qui contribuent au renforcement des os. La teneur élevée en fibres aide également à réguler l’intestin et contribue ainsi à détoxifier l’organisme (puisque les fibres absorbent et éliminent les toxines). Aliment riche en fer, elle reste un allié pour les végétariens et les personnes ayant tendance à développer une anémie. Il s’agit d’un aliment riche en vitamines et minéraux, en plus d’être pauvre en calories (elle a environ 127 calories 100 grammes), et elle peut être un bon ordre dans les régimes amaigrissants.

La seule contre-indication est pour les personnes qui développent des flatulences (“gaz”) en consommant des légumineuses. Comme vous pouvez le constater, il y a plusieurs raisons et d’excellentes recettes pour inclure des lentilles dans votre alimentation.