Le bio est-il sain ?

Les aliments biologiques sont en vogue. Selon une étude commandée par le ministère fédéral de l’alimentation et de l’agriculture en 2016, plus de deux tiers des Allemands achètent des produits biologiques au moins occasionnellement. Les femmes sont environ deux fois plus nombreuses que les hommes. Les produits biologiques sont fabriqués sans engrais ni pesticides chimiques et sont donc plus respectueux de l’environnement, les animaux sont élevés d’une manière plus adaptée à l’espèce et, surtout, les produits sont censés être plus sains. Mais est-ce vrai ?

Un plus en acides gras oméga-3

Le lait et la viande biologiques contiennent en moyenne 50 % d’acides gras oméga-3 plus protecteurs pour le cœur que les produits conventionnels et moins d’acides gras saturés malsains (par exemple l’acide myristique et l’acide palmitique). Les experts soupçonnent que l’effet est lié à la façon dont le bétail est élevé. A l’extérieur, ils mangent plus d’herbe et moins de concentré. Cela affecte leur métabolisme et donc aussi les ingrédients du lait et de la viande.

Différences en matière de vitamines et d’oligo-éléments

Il existe également des différences en matière de vitamines et d’oligo-éléments. Le lait biologique contient plus de vitamines liposolubles, en particulier la vitamine E et les caroténoïdes. Il contient aussi généralement plus de fer. Avec l’iode, en revanche, la situation est différente. Comme les aliments concentrés pour bétail contiennent souvent cet oligo-élément, le lait produit de manière conventionnelle en contient jusqu’à 75 % de plus.

L’acide linoléique donne des résultats organiques

L’acide linoléique. Elle a un effet anti-inflammatoire et est également bonne pour la peau. On en trouve jusqu’à 40 % de plus dans les produits laitiers biologiques par rapport aux aliments produits de manière conventionnelle. Mais qu’en est-il des autres produits biologiques ?

Les fruits et légumes contre le cancer

Les fruits et légumes figurent en bonne place sur la liste des achats de produits biologiques. Mais les prix élevés sont-ils payants ? Une grande méta-étude de 2014, qui a pris en compte les résultats de 343 publications, a répondu à cette question par “oui”. Les fruits biologiques contiennent entre 18 et 69 % de plus de polyphénols et d’autres ingrédients qui agissent comme antioxydants. On dit qu’elles préviennent les maladies cardiovasculaires, le cancer et les maladies neurodégénératives.

Plus d’antioxydants dans les céréales

Les céréales biologiques contiennent plus d’antioxydants que les céréales cultivées de manière conventionnelle. Mais pourquoi les substances végétales secondaires saines des cultures biologiques s’accumulent-elles ? Les experts soupçonnent que c’est parce que les plantes biologiques sont exposées à plus de stress, par exemple à cause des parasites. C’est bon pour le consommateur, car ils produisent des antioxydants sains, surtout en cas de stress.

Des substances moins nocives

Il n’est pas surprenant que les fruits biologiques ne contiennent qu’un quart des résidus de pesticides qui polluent les fruits cultivés de manière conventionnelle. Pour les légumes, la différence est un peu plus faible. Les scientifiques ont également trouvé une moyenne de 48 % de cadmium moins toxique dans les fruits biologiques. Pour d’autres métaux lourds tels que l’arsenic et le plomb, cependant, aucune différence n’a pu être mesurée entre les fruits biologiques et les fruits conventionnels. Mais qu’en est-il de l’aliment le plus apprécié des Allemands parmi les aliments biologiques ?

L’œuf reste l’œuf

Le produit biologique préféré des Allemands est l’œuf. Cela s’inscrit parfaitement dans la principale raison pour laquelle les consommateurs achètent des aliments biologiques : le bien-être des animaux. Le bio ne joue aucun rôle dans la santé : diverses études n’ont pas trouvé de différences nutritionnelles entre les œufs biologiques et non biologiques. Ainsi, que vous achetiez votre œuf de petit déjeuner chez un agriculteur biologique ou dans un supermarché discount reste avant tout une question de conscience. Et la conclusion ?

Effet à long terme inconnu

En fait, les aliments biologiques contiennent non seulement des ingrédients moins nocifs comme les métaux lourds et les pesticides, mais aussi des ingrédients plus sains. Il n’a pas encore été prouvé que l’alimentation biologique ait réellement un effet positif sur la santé et l’espérance de vie. Cela doit encore être étudié dans le cadre d’autres études nutritionnelles à long terme.

Les vertus des aliments biologiques

Les aliments biologiques ont beaucoup de vertus sur la santé. Les scientifiques démontrent une baisse de 31% de l’obésité chez les consommateurs d’aliments issus de l’agriculture biologique. Cependant, ils émettent une réserve quant à ce résultat : les consommateurs de produits bio ont généralement des habitudes alimentaires plus saines. Ils consomment plus de fruits, légumes, grains entiers, légumineuses et moins de viande.

Les consommateurs de produits bio sont beaucoup moins exposés aux pesticides. La revue souligne que l’exposition aux pesticides provenant de la production alimentaire conventionnelle constitue un problème de santé majeur et provoque des effets néfastes sur la santé. Les analyses alimentaires tendent donc à confirmer l’idée que les aliments bio sont bénéfiques pour la santé.

Nous devons manger des compléments alimentaires si besoin pour avoir la quantité de protéines et de minéraux nécessaires tout en luttant contre le cholestérol. Ils se présentent sous formes d’huiles ou de comprimés. Les bienfaits de la consommation des aliments bio est prouvé. L’apport en protéines et minéraux des graines, coco, graines de baobab, miel, graines de lin, etc. sur l’organisme sont prouvés. Le corps a besoin de consommation de bon cholestérol dans l’huile végétal. Il existe plusieurs plantes pouvant apporter des fibres dont les effets sont scientifiquement prouvés. Vous avez le large choix alors optez pour les aliments bio, riche en protéines, vitamines et minéraux.