Le phosphore est un sel minéral qui aide à la formation du squelette, des os et des dents. Il s’associe au calcium pour aider au bon équilibre corporel. En effet, après le calcium, notre corps a le plus besoin de phosphore. Un adulte en bonne santé en possède 700 grammes.
Les aliments les plus riches en phosphore
Le phosphore encourage la production d’énergie et est bénéfique pour le cerveau. Il aide à augmenter l’endurance physique chez le sportif et aide au contrôle de l’acidité dans l’estomac. Toute personne en a besoin, plus particulièrement les enfants et les adolescents, au moment de la croissance. On le retrouve dans la majorité des aliments. Mais ceux qui sont les plus riches en phosphore sont les produits laitiers, le jaune d’œuf, les amandes, les légumes secs, le chocolat, le soja, les graines de tournesol, la viande et le poisson.
Les plus carencées
En raison de sa présence dans la plupart des aliments, il est rare d’être sujet à une carence. Seules les personnes souffrant d’une maladie de rein ou d’anorexie, consommant de l’alcool ou des médicaments en excès, sont à risque de développer une carence en phosphore.