Pour s'assurer que vous mangez autant de sucre que possible, l'industrie alimentaire invente beaucoup de choses. Laissez l'appât (sucré) sur l'hameçon ! Le sucre, tel qu'il est présent dans les aliments naturels en quantités équilibrées et en combinaison avec de nombreuses substances vitales et nutritives, est important et sain. Personne ne veut abandonner le sucre. Le résultat est qu’on est venus à tellement aimer le goût du sucre que c'est devenu une contrainte lorsque quelqu'un suggère d'essayer de vivre sans sucre pendant un certain temps. Et ce malgré le fait que les effets néfastes du sucre industriel sur la santé sont bien connus.
Les accros du sucre
En fait, la plupart des gens se comportent comme de vrais drogués. En effet, une personne dépendante minimise également sa dépendance, prétend ne pas être dépendante du tout, alors qu’en le même temps, elle ne peut pas vivre sans sa substance addictive.
L'industrie alimentaire ne peut que se réjouir de la dépendance au sucre, comme un toxicomane ne cessera jamais de courir après sa drogue.
Elle apprécie également la consommation de plus en plus de sucre, car cela peut se traduire par une hausse de la vente et donc du bénéfice. Bien sûr, l'industrie alimentaire ne s'inquiète pas du tout si les consommateurs deviennent ronds et malades.
Pas de graisse, mais du sucre
Apparemment, les États-Unis produisent déjà de telles quantités d'aliments riches en calories que chaque américain pourrait consommer 3900 calories par jour, soit près de deux fois les besoins quotidiens d'un adulte normalement actif (ou inactif).
Le secret qui se cache derrière tous les produits riches en calories n'est pas, comme on pourrait le croire, la graisse, mais le sucre.
Oui, sur l'emballage est même inscrit en grosses lettres "FETTARM" et le monde entier croit automatiquement acheter un produit à faible teneur en calories. Qui regarde la quantité de calories dans un produit allégé ? Personne. Et comme le produit est incroyablement pauvre en graisses, on en mange deux fois plus.
L'idée qu'il n'y a pratiquement pas de graisse, mais une quantité folle de sucre, ne vient à l'esprit de personne. Le calcul fonctionne. Non, pas pour le consommateur, mais pour l'industrie.
Le sucre, matière première bon marché, assure des profits élevés
Le sucre ou même les édulcorants à base de maïs sont incroyablement bon marché à produire. C'est une autre raison pour laquelle l'industrie alimentaire les utilisent tant. En effet, plus on emploi de matières premières bon marché, plus les coûts de production sont bas et plus le profit est élevé.
Avec du sucre épais à la vitesse de la lumière
Vous pouvez manger et boire de grandes quantités d'aliments et de boissons richement sucrés sans vous sentir particulièrement rassasié après. Une boisson gazeuse contenant 1000 calories est bue en un rien de temps.
Vous ne remarquez pas vraiment les 1000 calories et pouvez ensuite dévorer le repas suivant sans problème. De cette façon, vous consommez beaucoup plus de calories que ce qui serait nécessaire en réalité.
Si vous voulez devenir gros et rond, vous pouvez le faire de cette manière à la vitesse de la lumière, alors qu'il est désormais plus facile de devenir président de la France que de perdre à nouveau du poids.
Chaque jour, on consomme 31 cuillères à café de sucre
En moyenne, chaque individu mange l'équivalent de 31 cuillères à café pleines de sucre chaque jour. Cela représente environ 500 calories supplémentaires par jour. Ainsi, pour un besoin quotidien de 2000 calories, l’un quart est ingéré sous forme de sucre, apportant des calories mais rien d'autre. Pas de vitamines, pas de minéraux, pas de fibres et pas de composés phytochimiques.
Le sucre a de nombreux alias
Pensez-vous que l'industrie alimentaire est obligée de déclarer sur l'emballage de chaque produit les ingrédients exacts et donc aussi le sucre contenu ?
Ainsi, si on ne veut pas de sucre, il suffit de jeter un regard critique sur l'étiquette et on saura quel produit contient du sucre et lequel n'en contient pas.
Mais que faire si le sucre porte simplement d'autres noms ? Des noms qui n’ont pas nécessairement de lien au sucre, ce qui signifie qu’on mange du sucre sans même s’en rendre compte.
On se souvient peut-être que la mélasse et le miel cachent des édulcorants sucrés. Mais qu'en est-il du sirop de maïs, du HFCS (high fructose corn syrup), du fructose, du lactose, du dextrose, du sirop de glucose, de l'amazake, du sucrose, du galactose ou du maltose ?
Le commun des mortels ne penserait jamais à associer ces noms à consonance scientifique au sucre. Et il ne s'agit de rien d'autre que de sucre, ou plus précisément de sucre industriel blanc raffiné, c'est-à-dire de la chose à éviter elle même.
Sucre dans les boissons gazeuses : 10 cuillères à café de sucre dans une canette de cola
Si on a de la chance, l'étiquette indique également la quantité de sucre. Malheureusement, c'est écrit là en grammes. L'information selon laquelle une canette de cola ou de limonade contient 40 grammes de sucre n'inquiète pas automatiquement tout le monde.
Le chiffre 40 ne semble pas particulièrement menaçant. Mais comment la majorité réagirait-elle si la canette indiquait qu'elle contient 10 cuillères à café de sucre ?
Que penseriez-vous si vous étiez assis dans un restaurant près d'un type qui remue dix cuillères de sucre dans sa tasse de café ? On pourrait croire que ce type est fou. Pour l'avenir, vous savez donc que quatre grammes de sucre correspondent à une cuillère à café.
Le sucre dans la vinaigrette, la sauce pour pâtes et la saucisse
Le sucre ne se trouve pas seulement dans les produits qui sont inévitablement associés au sucre, comme les biscuits, le chocolat, les gâteaux, la confiture et les beignets, mais aussi dans des aliments qui ne font pas penser au sucre. Dans tous les cas, lisez l'étiquette.
Par exemple, une portion de sauce pour pâtes peut contenir trois cuillères à café de sucre, et le ketchup peut contenir jusqu'à 20 % de sucre. Les sauces à salade, les soupes toutes prêtes, les sauces à tremper, les cornichons, les saucisses et pratiquement tous les plats cuisinés contiennent également du sucre.
Le sucre dans les produits à faible teneur en matières grasses
Lorsque l'industrie fabrique les produits allégés mentionnés, tels que les biscuits allégés ou les sauces salade allégées, un important vecteur de goût manque avec la graisse. Il faut donc une sorte de substitut qui redonne du goût au produit.
Et rien ne s'y prête mieux que la combinaison du sucre et du sel (et/ou des exhausteurs de goût). En ce qui concerne les calories, ces produits ne sont pas beaucoup moins nombreux que les versions "grasses".
Le sucre dans le pain et les chips
Le sucre est également un composant important du pain normal. Il existe même des types de pain (industriel) qui se composent en grande partie de sucre et d'œufs.
Bien sûr, il est également fabriqué à partir de farine blanche, mais cela n'augmente pas beaucoup la valeur nutritionnelle du pain.
Les chips sont un autre produit riche en sucre. Ils sont assez salés, mais avec tout ce sel, personne ne voudrait les manger s'ils n'étaient pas aussi généreusement sucrés.
Ou les barres énergétiques hyperprotéinées qui sont si populaires. Ces pièces peuvent compter jusqu'à 300 calories et contiennent beaucoup, voire beaucoup de sucre.
Substance addictive : le sucre
La question qui se pose est la suivante : pourquoi diable manger telles choses ? Pourquoi aimer un mélange de sucre, de farine et d'œufs (pain, cookies, biscuits, crêpes, etc.) ?
Pourquoi des tranches de farine de pommes de terre sucrées au glutamate (chips) ? Pourquoi un assortiment coloré de poudre transformée industriellement (lait en poudre, crème en poudre, lactosérum en poudre, œufs en poudre, etc.) et de différents types de sucre, que l'on appelle ensuite gâteau, tarte, snack au chocolat, barre énergétique ou autre ?
Une étude menée à l'American College of Neuropsychopharmacology a permis de trouver une réponse à toutes ces questions : le sucre déclenche les mêmes réactions dans le cerveau que les morphines, la cocaïne et la nicotine. Pour le dire autrement : le sucre est une drogue qui crée une dépendance !
Une personne mange donc des produits sucrés non pas parce qu’elle aime vraiment ces produits, mais parce qu’elle y est accros. Cet individu imagine donc qu’il les aime.
En achetant une barre de chocolat, ce n'est pas le résultat d'une décision libre, mais d'une dépendance qui ne laisse pas d'autre choix. On achète sans être conscients de cette compulsion intérieure.
Le conditionnement du sucre n'en est qu'à ses débuts
Dans le cas de l'alcool ou des cigarettes, ce n'est généralement qu'à un certain âge que l'on prend son premier verre ou que l'on fume sa première cigarette. Ils prennent donc la décision consciente de consommer une drogue ou une autre et sont généralement conscients du risque de dépendance qui y est associé. Avec le sucre, les choses sont différentes.
Le sucre étant malheureusement considéré comme un aliment inoffensif, il est donné en pâture même aux plus petits (déjà à l'hôpital peu après la naissance sous forme de thés sucrés). Tout le monde n’a pas à réfléchir longuement à la question de savoir si il veut courir le risque d'une dépendance au sucre en mangeant ou non.
Cette décision a été retirée depuis l’enfance (du moins dans la plupart des cas).
Les thés sucrés, les aliments sucrés pour bébés, les pâtisseries sucrées et, bien sûr, les sucreries forment très tôt le sens du goût pour le sucre. Cela fonctionne très bien pour les bébés. Leur sens du goût est encore en développement.
Si on leur donne régulièrement du sucre, le seuil de stimulation de la sensation de sucré est artificiellement élevé.
La douceur d'une pomme ou d'une mandarine ne suffit plus à ces personnes. Ils ont besoin de sucre dans sa forme la plus pure pour être heureux. Comme les aliments sucrés sont souvent donnés comme récompense, on est parfaitement conditionnés en très peu de temps.
Le sucre est aimé par tous, défendu à fond et quiconque tente de le dénigrer fini par être haït.
Les clients dépendants aident à faire de riches profits
L'industrie alimentaire s'en réjouit, bien sûr. Ils savent vraisemblablement très bien que le sucre crée une dépendance et une addiction. Ils exploitent ce fait pour eux-mêmes.
Elle met de plus en plus de sucre dans ses produits et crée de plus en plus de dépendants qui deviennent de plus en plus dépendants.
Ainsi, pendant que des gens mangent de plus en plus, deviennent de plus en plus gros et finissent par tomber malades. L'industrie alimentaire, avec l'aide de l’argent durement gagné, accumule des bénéfices énormes.
Le sucre rend les enfants hyperactifs, entraîne des difficultés d'apprentissage et de mauvaises notes
Bien sûr, tous les enfants ne deviennent pas hyperactifs à cause du sucre. Cependant, si vous avez un enfant hyperactif dans la famille et que vous éliminez discrètement tout le sucre industriel de son alimentation, vous aurez soudainement un enfant complètement différent, à savoir un enfant équilibré.
Chez certains enfants, le sucre peut entraîner une hyperactivité brève, vive et surstimulée. Cette phase est suivie de difficultés de concentration et d'apprentissage, d'instabilité émotionnelle et de troubles du comportement.
Par exemple, le Dr Lendon Smith, pédiatre, a constaté dans le cadre d'une recherche que les enfants qui mangeaient du sucre et/ou des produits à base de farine blanche pendant les vacances scolaires avaient des difficultés d'apprentissage à l'école.
De même, K.-D.-Müller, pédagogue à l'université de Hanovre, a constaté que les enfants ayant une alimentation saine et équilibrée avaient de meilleures notes que ceux qui mangeaient "principalement du pain léger, presque pas de fruits frais et beaucoup de sucreries".
Le sucre rend malade
Mais le sucre ne crée pas seulement une dépendance et fait grossir, il ne provoque pas seulement une hyperactivité et des troubles du comportement, il rend tout simplement malade. L'effet le plus frappant de la consommation de sucre est son énorme influence sur le taux de glycémie, qui selon le niveau de consommation personnelle de sucre, peut éventuellement conduire au diabète.
Saviez-vous que la consommation régulière d'une seule canette de limonade par jour augmente de 85 % le risque de développer un diabète et peut vous coûter au total entre 11 et 20 ans de votre vie ? Mais ce n'est pas tout : le sucre est directement lié à pratiquement toutes les maladies de civilisation.
Il est décrit en détail ici comment le sucre peut forcer, voire déclencher, le développement de la maladie d'Alzheimer presque sans détours.
En outre, le sucre nuit à une bonne digestion, favorise les infections fongiques dans les intestins et affaiblit ainsi le système immunitaire. Les conséquences relativement rapides sont les allergies, le manque de substances vitales, la fatigue, les mauvaises performances et les humeurs dépressives.
Les effets tardifs qui ne découlent pas uniquement du sucre, mais sont généralement causés par un régime alimentaire composé essentiellement d'aliments transformés industriellement qui causent des problèmes osseux et articulaires, des problèmes digestifs chroniques, des maladies cardiovasculaires, des maladies auto-immunes, des troubles de la vision, une faiblesse du foie et de nombreux autres problèmes de santé.
Le manque de sucre - un jeu d'enfant ?
Ce n'est pas un jeu d'enfant de changer son comportement de consommation autour du sucre. Mais cela en vaut la peine et vous serez indescriptiblement fier de vous lorsque vous l'aurez fait. L'un des symptômes courants du sevrage sera que vous serez incroyablement méchante.
Vous serez de mauvaise humeur et votre seuil d'irritation sera très bas. Il est préférable d'informer votre entourage de votre projet afin que tout le monde soit à l'abri de votre présence.
Prévenir les crises de boulimie
Les repas riches en protéines aident à prévenir les futures fringales. Il ne s'agit pas forcément de protéines animales. Le quinoa, par exemple, est une pseudo-céréale originaire d'Amérique du Sud. Il est un parfait fournisseur de protéines et est également riche en fibres précieuses.
Les fibres aident merveilleusement à maintenir un taux de glycémie stable, de sorte que les crises de boulimie deviennent de moins en moins fréquentes. Le quinoa est facile et rapide à préparer et se marie bien avec tous les légumes et les salades. Les produits animaux, en revanche, sont totalement dépourvus de fibres et retardent la digestion pour cette raison, entre autres.
Souvenez-vous donc de la règle suivante lorsque vous choisissez vos aliments :
Dès que vous avez une envie de sucreries, mangez des fruits frais ou secs à la place, préparez des cocktails à base de fruits ou des boissons aux noix sucrées avec des dattes.
Des édulcorants ? Il ne vaut mieux pas !
Les édulcorants synthétiques ne sont pas un substitut sain du sucre, car ils augmentent souvent encore plus l'envie de sucreries.
Une étude a révélé que le risque d'obésité d'une personne augmente de 41 % si elle boit une canette de soda LIGHT par jour. L'édulcorant aspartame est décomposé en ses composants d'origine dans l'organisme. L'un d'entre eux est le méthanol. En revanche, le méthanol se transforme en formaldéhyde à une température de 29 degrés Celsius, qui est considéré comme une substance extrêmement cancérigène et mutagène.
Un autre édulcorant est le sucralose. Il s'agit d'un dérivé du chlore qui est surtout utilisé pour le nettoyage des piscines. N'oubliez pas une chose : personne n'a besoin d'édulcorants pour rester en bonne santé. Au contraire, les édulcorants perturbent les fonctions saines de l'organisme et vous rendent malade à long terme.
Faites donc de votre mieux, et réduisez votre consommation de sucre. Si, à un moment donné, vous remarquez que vous perdez du poids et que votre humeur s'améliore lentement mais sûrement, vous savez que vous avez réussi. Et vous y arriverez.
Le sucre, tel qu'il est présent dans les aliments naturels en quantités équilibrées et en combinaison avec de nombreuses substances vitales et nutriments, est important et sain. En revanche, le sucre industriel raffiné est désormais