Peau de banane : propriétés et idées de recette

Riche en vitamines A et C, la banane est l’un des plus adaptés à la consommation par les nutritionnistes et les nutrologues lorsqu’il s’agit d’alimentation saine. Ce que beaucoup de gens ignorent, c’est qu’en plus de la partie considérée comme “comestible”, il est possible de préparer de délicieuses recettes avec la peau de banane. Mais comment la préparer ?

Les avantages de la peau de banane

Si vous êtes intéressé, il est temps de comprendre plus en détail les avantages de la consommation de la peau de banane. 

Elle est riche en nutriments : la peau de banane est riche en antioxydants et en potassium. Il possède également une substance appelée lutéine, qui contribue à l’augmentation de la mélanine, et l’acide aminé tryptophane, responsable de l’augmentation du taux de sérotonine.

Bon pour la peau : un spécialiste explique que le tanin présent dans la peau de la banane agit comme un astringent et un antiseptique. Comme il a une action antimicrobienne, anti-inflammatoire, cicatrisante et analgésique, il peut être utilisé pour réduire les marques d’acné et les rides, pour améliorer la peau irritée et aussi pour soulager l’inconfort des piqûres d’insectes. Mais il faut toujours consulter un expert avant d’appliquer un produit, même naturel, sur le visage. Car même si quelque chose de naturel peut provoquer des allergies.

Source de fibres : La peau de banane est une bonne source de fibres, qui donne de la satiété et favorise le transit intestinal, contribuant ainsi à améliorer les cas de diarrhée et de constipation.

Contrôle du taux de cholestérol : les peaux de banane sont riches en phytostérols, qui sont des alliés importants pour réduire le taux de cholestérol élevé et aussi pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

Aide à l’amaigrissement : la peau de banane est pauvre en calories et source de fibres. Il augmente donc la sensation de satiété et est bon pour l’amincissement. Il rappelle que la peau ne doit pas être consommée crue, mais sous forme de farine dans diverses recettes telles que les gâteaux, les desserts et saupoudrée dans les jus et les thés.

Il régule le sommeil : la peau de banane contient du tryptophane, l’acide aminé responsable de l’augmentation du taux de sérotonine, qui est un régulateur du sommeil. Ainsi, prendre le thé de la peau avant de s’endormir contribue à induire une bonne nuit de sommeil.

Améliore l’humeur : en tant qu’acide aminé qui augmente les niveaux de sérotonine, le tryptophane présent dans la peau de banane affecte l’humeur de manière positive.

Source de flavonoïdes, de caroténoïdes et de vitamine C : tous ces composés contenus dans la peau de banane aident à prévenir le vieillissement prématuré, car ils ont des propriétés antioxydantes qui combattent les radicaux libres nuisibles aux cellules saines.

Prévient les maladies : les propriétés antioxydantes aident également à lutter contre le cancer, les problèmes cardiaques et l’arthrite, des maladies qui peuvent se développer au fil du temps en raison des dommages que les radicaux libres peuvent causer dans l’ADN ;

Protection de la vision : la présence de lutéine dans la peau de banane agit également pour protéger la vision nocturne et prévenir la cataracte et la dégénérescence maculaire, une maladie qui peut causer de graves dommages à la rétine.

Il est important de rappeler que la peau de la banane ne doit être consommée que si le fruit est biologique. Concernant la quantité, la consommation d’une à deux bananes par jour (y compris la peau) est recommandée. Ou une à deux cuillères à soupe de la farine d’écorce dans les préparations.

Recettes à base de pelure de banane pour apprécier cet ingrédient

C’est un ingrédient très polyvalent qui peut être utilisé pour préparer des recettes sucrées ou salées. En plus d’être sains, les plats sont également très savoureux. Apprenez à les fabriquer !

Boulettes de viande à la peau de banane

Voici une recette facile à réaliser qui fera gagner tout le monde chez vous ! Il suffit de couper la peau de banane en cubes et de la mélanger à des épices qui donneront au plat une saveur encore plus particulière. Il suffit ensuite de mouler les boulettes de viande et de les ajouter à la sauce tomate dans la poêle.

Viande de coque de banane

Pour obtenir la “consistance” de la viande, il faut déchiqueter les pelures de banane à la fourchette, puis les faire tremper dans de l’eau citronnée pendant environ 30 minutes. La recette est d’autant plus savoureuse qu’elle utilise des ingrédients aux saveurs particulières comme le paprika, le curcuma, le shoyu, le persil et la coriandre.

Hamburger à la peau de banane

Une option délicieuse pour ceux qui veulent innover dans les recettes de hamburgers ! La préparation n’a pas de secret. Il suffit de moudre tous les ingrédients (peau de banane, poivron, oignon et ail) dans un mixer et d’ajouter la farine de blé. Ensuite, placez les hamburgers montés sur la poêle pour les faire griller.

Pain aux peaux de banane

Avec peu d’ingrédients en main, vous pouvez faire chez vous un délicieux pain avec la pelure de la banane ! La pâte est facile à travailler et ne demande pas beaucoup d’effort de la part des mains. Une fois prêt, il doit être porté au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

Brigadier chargé des peaux de banane

Le traditionnel bonbon brésilien dans une version repensée et au goût incroyable ! Vous aurez besoin de pelures de banane, de chocolat en poudre et de lait condensé. Pour la préparation du brigadeiro, apportez les ingrédients fouettés dans le mixeur à la poêle avec du beurre. Enfin, il suffit de les enrouler et de les terminer avec le chocolat granulé.

Vous avez aimé les conseils ? Vous avez maintenant plusieurs possibilités de recettes pour le déjeuner spécial du dimanche. Et le plus important, c’est le zéro déchet à la table !

Thé à la peau de banane

Les thés sont connus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé, et le thé à la peau de banane ne fait pas partie de cette liste. Il est riche en acides aminés naturels et libère des substances telles que la sérotonine et la mélatonine, agissant de manière bénéfique sur l’humeur et la qualité du sommeil. Apprenez à vous préparer :

Comment faire du thé à la peau de banane

D’abord, congeler les peaux de bananes ;

Sortez-les ensuite du congélateur, mettez-les sur un plateau et attendez qu’ils deviennent noirs ;

Prenez les coquilles pour les faire cuire au four à une température de 65° pendant environ 1 heure ;

Lorsque les coquilles sont sèches, battez-les dans le mixeur jusqu’à ce qu’elles se transforment en poussière ;

Ajouter de l’eau chaude à la poudre de peau de banane ;

Passez le thé dans le tamis à café et il est prêt à être servi.

Une cuillerée de poudre de peau de banane suffit pour préparer 200 ml de thé. N’oubliez pas d’opter pour des fruits biologiques, car ils sont exempts de pesticides synthétiques ou naturels.