Qui n'a jamais essayé une recette de poireaux ? Polyvalent, ce légume est utilisé pour augmenter la saveur des plats salés, assurant la mise en valeur de sa saveur exceptionnelle. Légume de la famille de l'oignon et de l'ail, le poireau a une forme cylindrique, différente de ses semblables.
Aussi appelé poireau d'été, il a acquis sa notoriété grâce à la cuisine française, mais a vu sa popularité s'étendre dans le monde entier. Facilement accessible, il gagne de plus en plus de tables, ajoutant une saveur similaire à celle de l'oignon, mais plus douce. Produit toute l'année, on le trouve dans les supermarchés et chez les horticulteurs.
Les 12 avantages du poireau
Riche en nutriments, selon les nutritionnistes, une cuillère à soupe de poireau contient environ 4,8 kcal, 1,04 g de glucides, 0,21 g de protéines, 0,38 g de fibres alimentaires et 0,01 g de lipides. Découvrez certains de ses avantages selon les professionnels :
1. Lutte contre le rhume et la grippe
Selon le nutritionniste, le poireau aide les voies respiratoires, soulageant les symptômes de la grippe et du rhume, car il possède des propriétés antibactériennes naturelles.
2. Aide à la réduction du cholestérol
Comme tous les aliments riches en fibres, il "aide à réduire le mauvais cholestérol (connu sous le nom de LDL)", révèle Larissa.
3. Aide à la perte de poids
Là encore, la présence de fibres garantit cet effet, assurant une sensation de satiété plus longtemps, agissant sur le contrôle et le maintien du poids corporel.
4. Lutte contre les radicaux libres
Selon le professionnel, le poireau est un aliment riche en antioxydants tels que les polyphénols, qui combattent les radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement prématuré et les maladies chroniques.
5. Ils contribuent au bon fonctionnement de l'intestin
Autre prouesse garantie par sa teneur en fibres, il permet à l'intestin de fonctionner régulièrement.
6. Promouvoir une bonne santé oculaire
Cet aliment contribue à la santé visuelle, car il contient de la lutéine et de la zéaxanthine, des substances qui protègent le tissu oculaire de l'oxydation et du vieillissement.
7. Amélioration de l'immunité
Comme l'explique le professionnel, le poireau est considéré comme un aliment prébiotique, qui nourrit les bactéries "positives" et contribue à améliorer l'immunité.
8. Action anti-inflammatoire
Le poireau contient de la vitamine K, une substance qui aide à prévenir les maladies inflammatoires chroniques ainsi que la calcification des artères.
9. Idéal pour être consommé pendant la grossesse
Comme elle contient de l'acide folique, c'est un excellent aliment à consommer pendant la grossesse, lorsque cette vitamine est très importante pour la formation du système nerveux du bébé.
10. Garantir une peau saine
Ceci est garanti par la combinaison des vitamines A, C et E, en plus de la présence de bêta-carotène dans l'alimentation, ce qui a un effet puissant sur la protection de la peau contre les dommages causés par l'exposition au soleil.
11. Pour des os plus solides
Parce qu'il contient des quantités importantes de vitamine K, le poireau garantit des os plus solides, puisque cette vitamine active l'ostéocalcine, une protéine qui assure une meilleure santé osseuse.
12. Stimule la libido
Connu pour ses propriétés aphrodisiaques, cet aliment permet d'augmenter la libido, en plus d'aider dans le traitement de l'infertilité.
En plus de sa saveur remarquable, l'ajout de poireaux à votre alimentation peut vous assurer d'incroyables bienfaits pour la santé. Ne perdez pas plus de temps et prouvez votre action.
Comment consommer le poireau ?
Utilisé principalement comme ingrédient supplémentaire dans une recette, le poireau peut être consommé de plusieurs façons. Selon le nutritionniste, il est possible d'utiliser les feuilles dans les soupes, les bouillons et les jus. La partie blanche peut être "coupée en rondelles et utilisée comme assaisonnement naturel dans toutes sortes de plats, de la viande, du poisson, du poulet, du riz, des soupes, des salades et même comme assaisonnement de haricots", suggère-t-on.
Avec la possibilité d'être dégusté cru ou cuit, il est important de bien laver le légume à l'eau courante avant de l'incorporer dans les recettes. Il est très intéressant de l'utiliser comme épice dans la nourriture à la place de l'ail pour les personnes qui se plaignent d'une mauvaise digestion, de brûlures d'estomac, de reflux et de gaz après avoir consommé de l'ail. Le poireau est plus doux et ne provoque pas ces symptômes chez les personnes sensibles à l'ail commun.
Des recettes de poireaux incroyables à essayer dès aujourd'hui
Remplissant le rôle d'ingrédient ou utilisé comme assaisonnement, remplaçant l'oignon, le poireau peut être l'élément manquant pour garantir encore plus de saveur à votre plat. Consultez les repas suivants utilisant ce légume et inspirez-vous :
1. Poireaux grillés : Qui a dit que les poireaux ne pouvaient pas être le point culminant du repas ? Préparé sur le grill, il est assaisonné de persil, de citron et d'huile d'olive. Le secret pour éviter les feuilles fibreuses est de le faire cuire dans de l'eau bouillante et de le mettre dans un récipient avec de la glace avant de le faire griller.
2. Omelette au fromage et aux poireaux : option riche en protéines, ici le poireau est utilisé avec le fromage blanc pour assurer plus de saveur à l'omelette. Pour assaisonner le plat, du sel et des herbes fraîches.
3. Jus de haricot avec poireau : utilisé comme ingrédient complémentaire pour assaisonner le jus de haricot, ici le poireau est toujours accompagné d'oignon, d'ail, de sel, de poivre, de sauce anglaise, de persil et de basilic.
4. Risotto au bacon et aux poireaux : le risotto est l'un des plats qui utilise le plus le poireau pour garantir un goût inimitable. Dans cette version, le légume est coupé en tranches, en plus d'être accompagné de bacon et de parmesan.
5. Risotto au shimeji et aux poireaux : une autre version du célèbre plat, ici la dose de protéines est garantie par l'utilisation du champignon. Le bouillon de légumes est celui qui a été choisi pour garantir encore plus de saveur au plat.
6. Risotto aux poireaux et au brie : pour faire le risotto, le riz arboricole est la meilleure option. L'utilisation de la margarine et du brie garantit une saveur remarquable au plat, c'est pourquoi le poireau agit comme un complément de saveur.
7. Pomme de terre au four avec poireau : un bel exemple de plat savoureux avec peu d'ingrédients. Préparées au four, les pommes de terre coupées en quatre tiennent compagnie au poireau et au chou.
8. Pappardelle de poireaux et de paprika : une belle option pour ceux qui veulent goûter à de bonnes pâtes assaisonnées de poireaux. Dans cette option, la pappardelle et l'œuf poché garantissent la tonalité remarquable du plat.
9. Nouilles crémeuses avec cœur de palmier et poireau : une autre option de pâtes avec une sauce préparée avec cet ingrédient polyvalent. Accompagnée de cœurs de palmier, la sauce blanche devient encore plus savoureuse avec l'utilisation de petits pois et d'olives noires.
10. Filet de porc à la sauce aux poireaux : un excellent exemple de la façon dont les poireaux peuvent également être utilisés pour assaisonner la viande. Ici, la sauce du médaillon de porc était faite avec de l'huile de sésame, du poireau, de la sauce de soja et de la fécule de maïs.
11. Tilapia au poireau et sauce blanche : ici, le poisson est la protéine choisie. Pour assembler, il suffit de disposer les filets de tilapia grillés dans un plat allant au four, de couvrir avec le ragoût de poireaux et de terminer avec la sauce blanche. Le plus pratique impossible !
12. Tarte crémeuse aux épinards et aux poireaux : idéale pour les coeliaques et les végétaliens, on n'utilise pas de farine de blé ni d'aliments d'origine animale. Si la saveur est due aux épinards et aux poireaux cuits à l'étouffée, l'onctuosité est garantie par l'utilisation de tofu dans sa préparation.
13. Crème de poireaux avec pommes de terre et lard : repas idéal à déguster par temps froid, cette soupe utilise le poireau dans sa préparation. Accompagné de bacon et de pommes de terre, il en résulte un repas très savoureux et facile à préparer.
14. La soupe de shiitake et de poireaux : une autre option pour les jours où la température est plus basse, le charme de cette soupe est visuellement attrayant : elle est servie à l'intérieur d'un pain italien. Soupe végétarienne, c'est une excellente alternative pour ceux qui veulent échapper aux versions à base de viande, mais qui ne renoncent pas aux protéines.
Sur la base de ces suggestions, il vaut la peine de s'inspirer et de prendre le risque d'utiliser ce légume dans la préparation de plats traditionnels, de laisser libre cours à la créativité et d'augmenter le goût de vos repas.
Au moment de l'achat, préférez les options avec des tiges plus fines et blanches et des feuilles verdâtres. Sans contre-indications, le poireau est un ingrédient polyvalent, capable de transformer la saveur de recettes variées. Essayez-les tous !