Le maté est une boisson peu connue en France, mais qui est très populaire dans le sud de l’Amérique Latine. C’est d’ailleurs une boisson nationale en Argentine. Il est très apprécié pour son effet énergisant, mais aussi pour ses multiples vertus. Mais comment réussir la préparation ?
Le maté : c’est quoi au juste ?
Le maté est une boisson traditionnelle sud-américaine. Il s’agit d’une infusion préparée à base d’une plante que l’on appelle « Yerba maté » ou « Thé du Paraguay », une bonne alternative au thé et au café. Il connaît un grand succès principalement en Paraguay, Uruguay, Brésil et Argentine. Au Brésil, on le surnomme « chimarrão ». Depuis quelques années, il séduit de nombreux adeptes dans le monde entier.
Le maté peut être consommé tous les jours, tout comme le café et le thé. Au début, il était de coutume de macérer l’herbe et de le boire avec une paille en métal, en passant la calebasse d’une personne à l’autre. Aujourd’hui, on peut trouver le maté sous forme de poudre instantanée, de gélule ou de teinture-mère.
Le maté possède une forte teneur en caféine (plus élevé par rapport au thé) et est classé comme la troisième boisson à base de caféine la plus consommée dans le monde entier. On le reconnaît facilement à son goût un peu amer.
Néanmoins, il est possible de trouver divers mélanges aromatisés sur le commerce.
Attention ! Cette boisson est à consommer avec modération. Ne dépassez pas 3 tasses par jour. Aussi, il est déconseillé aux personnes atteintes de maladie cardiaque et d’hypertension artérielle ou ayant des problèmes de sommeil.
Quels sont les bienfaits du maté ?
Le maté est riche en vitamines A, C, E, B1 et B2 ainsi qu’en minéraux (magnésium, potassium et phosphore). Avec une forte concentration en caféine, il est connu pour son pouvoir stimulant et énergisant. Donc, si vous avez la gueule du bois, n’hésitez pas à en boire avant d’aller au travail. La consommation est d’ailleurs conseillée avant et après un effort physique pour récupérer rapidement et éviter les blessures et le rhumatisme. De même, il permet de lutter efficacement contre la fatigue physique et mentale. La consommation de cette boisson permet également d’augmenter les performances cognitives et la vigilance, ainsi que de soigner le système digestif.
Pour les personnes souffrant d’une mauvaise circulation sanguine, une infusion à base de feuilles de yerba mate aide à soulager les maux de tête. Le maté possède aussi des propriétés anticancérogènes et antioxydants. Il contribue alors à la protection du système cardiovasculaire en baissant le niveau de cholestérol, mais aussi à la lutte contre la rétention d’eau et à l’amélioration de la fonction rénale. Par ailleurs, c’est un stabilisateur naturel de l’appétit composé de bioactifs puissants qui aide à contrôler le diabète du type 2. Et avec la présence de polyphénols dans le produit, il booste la défense naturelle de l’organisme et lutte contre le vieillissement cellulaire.
Le maté a aussi un effet hypotenseur et vasodilatateur, à consommer à juste dose pour les personnes qui souffrent d’hypertension. Pauvre en calories et dépourvu de matière grasse, il est idéal pour un régime diététique et constitue un véritable allié minceur. Enfin, c’est un antidépresseur naturel et un anti-inflammatoire puissant.
Comment préparer du maté ?
La boisson énergisante maté peut se boire chaude ou froide à tout moment. Le matin, il stimulera votre organisme et vous apportera toute l’énergie nécessaire pour affronter votre journée. Le soir, il vous aidera à lutter contre la nervosité, la fatigue et les insomnies. Si vous vous rendez au Brésil ou en Argentine, vous serez surpris de voir les habitants se promener avec une calebasse et un thermos partout et prendre du maté à l’extérieur. La consommation de cette boisson détox est devenue une habitude.
Traditionnellement, les ancêtres buvaient du maté avec une calebasse et une bombilla (un tube métallique) qui sert à filtrer le breuvage. Il suffit de remplir le récipient aux ¾ de feuilles de yerba mate et d’insérer la bombilla. Puis, vous faites chauffer de l’eau, sans la faire bouillir. Vous ajoutez de l’eau froide dans le récipient, puis de l’eau chaude et laissez infuser le mélange quelques minutes. Certes, la technique est un peu complexe. Voilà pourquoi de nos jours, on s’y prend un peu différemment. Le principe est simple. Laissez infuser entre 2 à 3 minutes dans une tasse d’eau bouillante (environ 200 ml) 1 à 2g de feuilles de Yerba. Néanmoins, de nombreux magasins proposent du maté en infusette pour simplifier l’usage. Vous n’aurez qu’à plonger le sachet dans de l’eau frémissante et le laisser infuser entre 2 à 3 minutes. En tout cas, évitez d’utiliser de l’eau presque bouillante afin de préserver les arômes du breuvage. Aussi, pour donner du goût à votre boisson, vous pouvez ajouter des herbes et des épices. Pour une boisson rafraîchissante, préparez du maté glacé qui renferme du sirop d’agave ou du sucre de canne, du jus de citron, du yerba maté et de l'eau glacée.
Petit conseil : Il est fortement déconseillé de boire du maté avant le coucher vu sa teneur en caféine. Sinon, vous risquez une insomnie.
Où acheter du maté ?
Vous souhaitez goûter à cette boisson traditionnelle de l’Amérique. Vous trouverez du maté dans les magasins spécialisés dans la vente de thé et de tisane, dans une herboristerie ou dans un magasin bio. Mais vous pouvez aussi faire vos emplettes en ligne. C’est d’ailleurs la meilleure solution pour gagner du temps et de l’argent. On peut y dégoter des produits de bonne qualité à prix très compétitif. De plus, vous aurez accès à une large gamme de maté, sans avoir à vous déplacer. Et surtout, la livraison peut se faire à distance, peu importe la ville et la région. Néanmoins, les frais de livraison varient en fonction du trajet à réaliser !
Il va falloir tester plusieurs produits pour déterminer lequel vous convient le mieux. Eh oui, certains matés sont aromatisés, d’autres sont mélangés avec des plantes offrant alors des saveurs différentes.
Si le goût du maté pur est amer, il peut changer en l’associant à d’autres ingrédients : vanille, mangue, menthe, orange, citron, groseille, gingembre, etc. Essayer d’autres parfums peut être agréable pour faire varier le plaisir. Quoi qu’il en soit, il est conseillé de prendre des feuilles de yerba maté bio, c'est-à-dire issues de l’agriculture biologique. Ce produit est trié manuellement et est dépourvu de pesticides et de tout autre produit chimique. En effet, lorsque vous buvez du thé bio, les vertus médicinales sont conservées. Les arômes sont préservés et vous consommez un thé de meilleure qualité. C’est bon pour la santé, mais aussi pour l’environnement.
Bon à savoir !
Il ne faut pas confondre maté et maté vert. Le maté classique est séché et broyé, laissé à maturation pendant 1 an. Le maté vert est encore frais, surnommé ainsi du fait qu’il garde sa couleur au moment de l’achat. Veillez aussi à faire la distinction entre thé vert et maté vert. Le premier est issu du « Camellia Sinensis » tandis que second provient d’un arbre à feuilles de la famille du houx. De même, la dose de caféine dans un thé vert et un maté vert n’est pas la même. Enfin, le thé propose des goûts et des parfums différents selon la région d’origine. Ce qui n’est pas le cas du maté. Toutefois, ces deux boissons sont des remèdes naturels qui apportent de nombreux bienfaits.