Les shakes protéinés sont plus populaires que jamais. Que ce soit pour favoriser la construction musculaire, pour une perte de poids rapide, pour la régénération après une maladie ou simplement comme complément alimentaire - presque tout le monde peut trouver une raison de prendre un mélange protéiné dès maintenant.
Les boissons protéinées - rarement végétaliennes, rarement saines
Les boissons protéinées sont généralement mélangées à la maison. Vous achetez une poudre de protéine, vous ajoutez de l'eau, du jus ou du lait (végétalien) - et la boisson protéinée rapide est prête.
Les milk-shakes protéinés conventionnels sont généralement constitués d'un mélange de protéines animales. La liste des ingrédients comprend le caséinate de calcium, le concentré de protéine de lactosérum, l'isolat de protéine de lait, l'hydrolysat de protéine de lactosérum et le blanc d'œuf en poudre. Les quatre premiers types de protéines proviennent tous du lait de vache, le dernier de l'œuf de poule. Parfois, les mélanges de protéines contiennent un isolat de protéines de soja en plus des protéines animales.
Comme on ne trouve pratiquement jamais de référence au soja biologique, on peut supposer qu'il s'agit de soja conventionnel, qui pourrait bien être du soja génétiquement modifié.
Il existe également des émulsifiants (principalement de la lécithine de soja - là encore non biologique), des arômes, des épaississants, des édulcorants (aspartame, cyclamate de sodium, saccharine, sucralose, acésulfame-K) et des vitamines synthétiques.
Shakes de protéines végétaliennes : les protéines de lactosérum ne sont plus nécessaires
Si vous trouvez finalement une boisson de protéines purement végétales, c'est-à-dire végétaliennes, il est généralement composé d'isolats de protéines de soja (non biologiques bien sûr). Entre-temps, il existe cependant de nombreuses autres poudres de protéines végétales, telles que la poudre de protéine de riz ou de pois, qui ont toutes deux non seulement une concentration élevée en protéines d'au moins 80 %, mais aussi une valeur biologique élevée.
Ce dernier serait encore meilleur si les protéines de céréales et de pois étaient combinées dans le rapport correct de 7:3, la plus petite quantité étant la protéine de pois. La valeur biologique de ce mélange devrait même se rapprocher de celle des protéines de lactosérum.
Il n'est donc plus nécessaire d'utiliser des protéines animales pour les milk-shakes protéinés. Vous pouvez les choisir aux protéines purement végétales tout en profitant de tous les effets souhaités d'un milk-shake protéiné - développement musculaire, régénération, optimisation de l'alimentation, réduction de la graisse corporelle - et tout cela dans une qualité végétalienne, respectueuse de l'environnement et saine, sans aucun additif indésirable.
Shakes de protéines végétaliennes - l'effet
Des études ont depuis longtemps montré que des protéines purement végétales peuvent avoir d'excellents effets sur la santé - souvent même supérieurs à ceux des protéines animales.
En termes de perte de poids, par exemple, une étude de 2011 a montré qu'un milk-shake à base de protéines de pois peut vous aider à perdre du poids mieux qu'un autre à base de protéines de lactosérum ou d'œufs.
D'autres études montrent que l'on peut obtenir les mêmes performances sportives avec des milk-shakes protéinés végétaliens qu'avec des protéines de lactosérum - nous en avons déjà parlé ici : La musculation fonctionne parfaitement avec une alimentation végétalienne. Dans l'étude qui y est décrite, il a été démontré que les aliments végétaliens fabriqués à partir de protéines permettaient d'obtenir les mêmes performances sportives que les protéines de lactosérum habituelles.
Qui bénéficie des boissons protéinées
Les personnes qui peuvent facilement améliorer leurs performances, mais aussi leur bien-être, avec des boissons protéinées sont par exemple
* Diverses boissons protéinées peuvent être trouvées ici sous ce lien.
Protéine de pois : idéale pour les shakes protéinés végétaliens
La protéine de pois est une protéine végétalienne à teneur moyenne en glucides de plus de 80 % et seulement 8 % de glucides. Il brille également par sa forte dose en arginine, soit près de 7 grammes d'arginine pour 100 grammes. La protéine de lactosérum, en revanche, ne contient que 2 grammes d'arginine. L'acide aminé arginine est connu pour améliorer l'endurance, augmenter les performances et renforcer la puissance.
La protéine de pois fournit également des valeurs élevées de BCAA. Les BCAA sont les acides aminés à chaîne ramifiée nécessaires à la construction des muscles.
Les taux élevés de lysine mentionnés ci-dessus garantissent que la protéine de pois favorise la santé des os, car la lysine augmente l'absorption du calcium. La lysine favorise également la formation de collagène, une protéine importante pour les os, le cartilage, la peau et les tendons. La lysine est également nécessaire pour produire de la carnitine. La carnitine est maintenant responsable de la combustion des graisses, elle vous aide donc à perdre du poids. Toute personne qui prend 20 g d'une protéine de pois à 80 % par jour (par exemple les hommes) aura couvert ses besoins quotidiens en lysine avec cette seule dose de protéine.
Les personnes qui ne tolèrent pas les produits laitiers ou qui sont intolérantes au lactose ne peuvent souvent pas tolérer les boissons à base de protéines animales. La protéine de pois, en revanche, est hypoallergénique, ce qui signifie que très peu de personnes y sont allergiques.
La protéine de pois est également une excellente source de fer. Si vous en mélangez une portion dans votre boisson protéinée chaque jour (20 à 25 g), vous obtenez 5 mg de fer. Cela représente un tiers des besoins en fer des femmes et la moitié des besoins en fer des hommes.
Protéines de riz : parfait pour les shakes protéinés végétaliens
La protéine de riz fournit également plus de 80 % de protéines et, avec moins de 0,5 % de glucides, elle est l'une des protéines végétaliennes à faible quantité de glucides. Les valeurs d'arginine et de BCAA de la protéine de riz sont similaires ou supérieures à celles de la protéine de pois. Cette protéine est donc - tout comme la protéine de pois - une protéine parfaite pour les athlètes de force et d'endurance.
Elle est considérée comme une protéine à vitesse moyenne. Cela signifie qu'il est absorbé à vitesse moyenne. Cependant, il est intéressant de noter que l'acide aminé leucine est absorbé plus rapidement par la protéine de riz que par la protéine de lactosérum. La leucine est l'un des acides aminés les plus importants qui activent directement la construction musculaire.
La poudre de protéines végétales de votre choix (ou un mélange) est simplement mélangée à de l'eau, une boisson pour obtenir un jus protéiné végétalien. Toutefois, un mélangeur n'est pas nécessaire, une gourde suffit amplement, de sorte qu'elles sont prêts à être utilisés partout : à l'école, après l'entraînement, en grimpant, en faisant du vélo ou partout où vous avez besoin de votre boisson protéinée.
Mais il se peut que vous souhaitiez maintenant faire quelque chose de spécial de votre boisson protéinée quotidienne et que vous aimiez autant que nous la création de boissons protéinées végétaliennes. C'est pourquoi nous souhaitons vous présenter nos recettes protéinées végétaliennes, extrêmement riches en substances vitales.
Shakes protéinés végétaliens - des recettes riches en substances vitales
Dans nos recettes de milk-shake protéiné végétalien, nous avons combiné les protéines végétales en poudre avec des fruits, des boissons à base de légumes, des légumes à feuilles et/ou des super-aliments. Bien entendu, vous pouvez également utiliser la protéine pure, la protéine de pois pure ou d'autres protéines végétales en poudre que vous avez à la maison, comme la protéine de chanvre, la protéine d'amande ou la protéine de lupin dans les( recettes suivantes. Cependant, les recettes ont été testées exclusivement avec les variantes de protéines indiquées dans chaque cas. Si vous suivez le lien correspondant, vous arriverez directement à la recette.
Amusez-vous bien et bon appétit !