Vous avez certainement déjà entendu parler des régimes amaigrissants. Coupez les graisses ! Réduisez les glucides ! Réduisez les calories ! Mangez de façon équilibrée ! Oui, c'est vrai.
Mais c'est déroutant. Tant de gens échouent à cause de la "surcharge d'informations".
Comment faire pour avoir une alimentation équilibrée et saine tout en réduisant les graisses, les glucides et les calories ?
Voici les conseils de la science nutritionnelle :
Supprimez les graisses de pacotille : La plupart des gens n'ont pas besoin d'un régime ultra pauvre en graisses. Mais la plupart d'entre nous pourraient améliorer leur alimentation en supprimant les graisses de pacotille. Il s'agit essentiellement des graisses transformées : graisses hydrogénées, huiles polyinsaturées chauffées et graisses associées à des glucides de mauvaise qualité. Les graisses transformées sont les graisses les plus susceptibles de faire grossir et de boucher vos artères.
Supprimez les glucides de pacotille. La plupart des gens n'ont pas besoin d'un régime à très faible teneur en glucides. Mais malheureusement, de nombreuses personnes qui suivent un régime pauvre en graisses continuent à manger des aliments hautement transformés - elles passent des aliments transformés riches en graisses aux aliments transformés pauvres en graisses. Et lorsque les industriels de l'agroalimentaire créent des aliments pauvres en graisses, ils ont tendance à remplacer les graisses par des glucides indésirables, qui ont tendance à faire grossir. En gros, les mauvais glucides sont des glucides pauvres en fibres, comme le sucre, le fructose (et tous les autres *oses), la farine, l'amidon de maïs, le jus de fruit. Oui, le jus de fruit est aussi un mauvais glucide ! - Après tout, quelle quantité de fibres y a-t-il dans le jus de fruit ? - Pratiquement aucune - c'est encore un autre glucide indésirable. Vous devriez plutôt manger le fruit entier, avec ses fibres intactes.
Réduisez les calories superflues. La plupart des gens n'ont pas besoin d'un régime hypocalorique. Mais imaginez à quoi ressemblerait votre régime si vous laissiez tomber les graisses transformées et les glucides pauvres en fibres. Vous mangeriez principalement des protéines naturelles, avec beaucoup de légumes et des fruits entiers - et il y a de fortes chances que vous consommiez également beaucoup moins de calories. C'est ce genre de réduction des calories que la plupart d'entre nous devraient faire.
Adoptez un régime équilibré à base d'aliments naturels. Par aliments naturels, nous entendons les aliments qui auraient été consommés par vos ancêtres chasseurs-cueilleurs : - beaucoup de légumes entiers pour les vitamines et les fibres ; des portions modérées à faibles de viandes, de poissons, de fruits de mer et d'autres aliments d'origine animale et protéiques, grillés, en ragoût ou cuits au four ; et de petites portions de fruits frais entiers en saison. C'est le régime sur lequel la race humaine a évolué, et le régime qui, pour la grande majorité des gens, assure une santé optimale.
La prochaine fois que vous vous apprêtez à commander un repas avec des frites et un soda sucré, réfléchissez à la façon dont il pourrait être amélioré. Remplacez les frites par une salade, et le soda par de l'eau minérale, et vous aurez déjà fait des progrès significatifs vers un repas plus sain et équilibré.
Et à la maison, recherchez des recettes qui utilisent des aliments entiers et frais, avec un minimum de transformation. Assurez-vous que vos repas comprennent des aliments naturels non transformés, avec beaucoup de légumes sains, cuits ou crus en salade. Évitez les graisses transformées et les aliments transformés pauvres en fibres.
Un exemple de menu :
- poisson grillé avec des haricots verts et des poivrons cuits à la vapeur
- salade mixte, assaisonnée avec de petites quantités d'huile d'olive et de vinaigre ou de jus de citron
- plateau de fruits frais
- Sushi : poisson et fruits de mer (pauvres en graisses et bien équilibrés en termes de nutrition)
- Tofu (caillé de haricot) : aliment protéiné de qualité et pauvre en graisses. Hautement recommandé
Je recommande personnellement les sushis pour une perte de poids saine. La malbouffe bon marché est acceptable (en fait, j'aime aussi la malbouffe). Mais ne mangez pas trop de malbouffe pour votre santé !
Voulez-vous essayer les sushis ? Les sushis sont très sains.
Avec l'augmentation de la popularité des sushis dans les pays occidentaux, vous serez peut-être invité par des amis à les rejoindre au bar à sushis du coin. De nombreuses célébrités adorent manger des sushis. Si vous êtes inquiet à l'idée de manger quelque chose de cru, ne vous inquiétez pas, tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu d'information pour vous débarrasser de votre anxiété et profiter de ce merveilleux mets.
Le sushi est un plat très simple, bien que sa fabrication soit considérée comme une forme d'art. L'Itamae (chef sushi) doit traditionnellement suivre une formation de 10 ans avant d'être engagé pour préparer des sushis. Cependant, la popularité des sushis a forcé l'embauche de chefs n'ayant que quelques années d'expérience.
Il existe quatre principaux types de sushi que vous pouvez commander :
- Les sushis nigiri : nigiri signifie "saisir". Ce sont des boules de riz pressées à la main avec du poisson cru sur le dessus et un peu de wasabi entre le poisson et le riz.
- Sashimi : poisson cru coupé en tranches (techniquement, ce n'est pas un sushi puisque le terme sushi fait référence au riz et que le sashimi n'est pas préparé avec du riz).
- Maki sushi : maki signifie "rouleau". Le maki sushi est roulé avec des nattes de bambou. Traditionnellement, les algues sont à l'extérieur ; le riz à l'extérieur est appelé "inside-out" (ex : California roll).
- Le temaki est une version roulée à la main du maki. Il a la forme d'un cône, comme un cornet de glace.
Le sushi se décline en une variété étonnante de combinaisons, mais vous trouverez ces ingrédients ou garnitures communs dans presque toutes les versions :
Le mot sushi désigne en fait le riz, également appelé "riz gluant". Le riz pour sushi est à grains courts et cuit avec un ratio de 1:1 d'eau. Du vinaigre de sushi et du sucre sont ajoutés, ce qui rend le riz à la fois sucré et acidulé.
- Wasabi : Raifort japonais. Souvent servi sous forme de pâte verte à côté de vos sushis comme condiment supplémentaire ; attention, le wasabi est TRÈS piquant, utilisez-le donc avec parcimonie pendant que vous y prenez goût.
- Gari : Le gingembre mariné, finement tranché, est également servi avec les sushis. Certains l'utilisent comme garniture, mais c'est techniquement pour rafraîchir votre palette entre les bouchées.
- Nori : Les feuilles d'algue utilisées pour rouler le riz pour les sushis.
- Sauce soja (Shoyu) : utilisée comme sauce de trempage. Le wasabi peut également être mélangé à la sauce soja pour ceux qui aiment la saveur intense.
Les sushis peuvent être préparés avec un seul ingrédient ou plusieurs. Les ingrédients uniques comprennent l'avocat, le concombre (kappa), le thon (tekka ou maguro) ou le saumon (saké ? mais pas le vin de riz). Il existe également de nombreuses combinaisons modernisées conçues pour plaire aux palais américains. Parmi celles-ci, citons le California roll à base d'avocat, de crabe et de concombre et le Philadelphia roll à base de saumon fumé, de fromage frais et de concombre.
Comme vous pouvez le constater, malgré une présentation inhabituelle, vous pouvez facilement trouver des combinaisons identifiables et délicieuses que vous apprécierez certainement. Malgré ce que vous pouvez penser, le nori (algue) a très peu de saveur et est presque indétectable lorsqu'il est combiné aux saveurs du sushi et à l'ajout de sauce soja ou de wasabi. En fait, comme beaucoup d'autres convertis, vous venez peut-être de vous trouver une nouvelle addiction !
Oui, une alimentation saine et équilibrée peut être aussi simple que cela ! Mangez des sushis pour
faire le plein d'oméga 3 !