« Bonnes » ou « mauvaises » graisses dans le corps : de quoi parle-t-on ?

Publié le : 05 avril 20227 mins de lecture

Les graisses sont considérées comme des agents d’engraissement malsains. En fait, cependant, ils remplissent de nombreuses fonctions importantes dans l’organisme. Car la graisse est un important fournisseur d’énergie. Avec neuf kilocalories (kcal), un gramme de graisse fournit plus de deux fois plus d’énergie que la même quantité de glucides ou de protéines. Si l’organisme ne brûle pas immédiatement les graisses, celles-ci sont stockées dans des dépôts et servent de réserves d’énergie pour les “mauvais moments” et pour la construction des parois cellulaires. Lisez tout ce que vous devez savoir sur la graisse.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de graisses ?

Les graisses fournissent des acides gras essentiels vitaux, qui sont nécessaires à divers processus métaboliques. Ils servent également de :

Environ 30 % des calories quotidiennes devraient être constituées de graisses. Le type de graisses joue un rôle important à cet égard.

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Quelles sont les graisses qui sont saines, celles qui le sont moins ?

En fonction de leur structure chimique, on distingue différents types d’acides gras. Les acides gras saturés se trouvent dans les produits animaux, entre autres. Même s’ils ne sont pas aussi mauvais que leur réputation, ces acides gras sont mieux consommés en petites quantités.

Les acides gras monoinsaturés, qui sont contenus dans l’huile d’olive, les avocats, l’huile de colza et les noix, par exemple, ont une influence positive sur les valeurs sanguines à condition qu’ils soient consommés avec modération.

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Acides gras oméga-3 et oméga-6

Les acides gras polyinsaturés sont particulièrement importants. Il s’agit notamment des acides gras oméga-3 et oméga-6, dont l’organisme a besoin dans les bonnes proportions. Par exemple, les huiles de tournesol et de maïs contiennent trop d’acides gras oméga-6, ce qui peut favoriser l’inflammation. L’huile de colza présente un bon rapport entre les deux acides gras – utilisez ici de l’huile vierge pressée à froid, car elle contient des ingrédients plus précieux.

Les acides gras essentiels oméga-3 se trouvent également dans l’huile de lin, de noix et de soja. Le saumon, le maquereau et le hareng contiennent même des acides gras oméga-3 à longue chaîne particulièrement précieux.

Idéalement, vous devriez mélanger les acides gras saturés et insaturés, par exemple en mangeant une salade avec une vinaigrette à l’huile de colza avec des plats de viande.

Éviter les acides gras trans

La prudence est de mise avec les graisses végétales durcies : Cela produit des graisses dites trans, qui ont un effet négatif sur le cœur et la circulation et peuvent provoquer une augmentation du mauvais cholestérol LDL dans le sang. On les trouve souvent dans les pâtisseries grasses ou dans la graisse de friture.

Ils peuvent également se former lorsque les acides gras polyinsaturés sont chauffés au-dessus de leur point de fumée. En outre, ces acides gras, dont les doubles liaisons sensibles sont rompues par la chaleur, perdent également leur effet bénéfique sur la santé. C’est pourquoi les huiles végétales pressées à froid ne doivent pas être utilisées pour la friture ou la cuisson en grande friture – les huiles raffinées sont mieux adaptées à cet effet.

La margarine est-elle plus saine que le beurre ?

Contrairement au beurre, la margarine contient de nombreux acides gras polyinsaturés. Cependant, selon des études récentes, le beurre n’est pas non plus nocif. En termes de calories, les deux produits sont presque à égalité, seule la margarine demi-grasse a moins de calories que le beurre.

Afin d’éviter les acides gras trans nocifs, lorsque vous achetez de la margarine, vous devez rechercher des produits de haute qualité avec une faible proportion d’acides gras hydrogénés. Beurre ou margarine – en fin de compte, cela reste une question de goût.

Est-ce que la graisse fait grossir ?

La graisse contient beaucoup de calories, mais il n’y a pas de lien prouvé entre la consommation de graisse et le poids corporel. Seul l’équilibre calorique est décisif : si vous mangez plus de calories que vous n’en brûlez, vous prenez du poids. La consommation de calories peut être stimulée par l’exercice physique. Si vous avez fait du sport le matin, vous pouvez également manger un peu plus le soir. Les aliments riches en graisses sont encore plus satisfaisants que les aliments pauvres en graisses, ce qui signifie qu’on mange moins.

D’autre part, ceux qui essaient d’économiser les graisses mangent souvent plus de glucides. Cependant, les produits céréaliers tels que le pain blanc et les pâtes augmentent le taux de sucre dans le sang et donc aussi l’insuline, qui favorise la formation des graisses. De nombreux régimes alimentaires reposent donc sur une alimentation complète à faible densité énergétique. Une attention particulière doit être accordée aux graisses cachées, que l’on trouve dans les plats cuisinés ou les produits laitiers, par exemple.

Comment se débarrasser des coussinets adipeux ?

Aussi agréable que cela puisse être : La transpiration dans le sauna ne permet pas de perdre du poids. Transformer la graisse en muscle ? Malheureusement, ce n’est aussi qu’un mythe. Néanmoins, le sport est le meilleur brûleur de graisse. Alors que le sport d’endurance stimule la combustion des graisses, l’entraînement musculaire permet de construire des muscles qui tirent leur énergie des cellules adipeuses même lorsque le corps est au repos. Ainsi, les cellules adipeuses deviennent plus fines – mais elles ne disparaissent pas, elles restent les mêmes en nombre.

Seule la liposuccion permet de retirer les cellules graisseuses à certains endroits. Toutefois, il existe un risque que la graisse soit “stockée” dans d’autres endroits à l’avenir. Le bénéfice à long terme de la liposuccion est donc controversé.

Est-il possible de brûler les graisses de manière spécifique ?

La graisse ne peut pas être ciblée sur des parties spécifiques du corps. Les exercices de fesses abdominales entraînent les muscles correspondants, mais n’ont aucune influence sur l’endroit où le corps décompose les dépôts de graisse. Néanmoins, un bon programme sportif permet de lutter contre la graisse. Si elle est soutenue par une alimentation réduite en calories – avec un apport suffisant en protéines – la graisse peut être brûlée de manière saine.