Nos aliments au microscope

Comment la farine de maïs favorise la transformation des glucides en énergie

La farine de maïs, ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, joue un rôle crucial dans notre alimentation en tant que source importante de glucides. Ces glucides complexes constituent un véritable carburant pour notre organisme, fournissant…

L’acrylamide dans les aliments : risques et conseils pour limiter son ingestion

L’acrylamide, un composé chimique formé lors de la cuisson à haute température de certains aliments, suscite de plus en plus d’inquiétudes dans le domaine de la sécurité alimentaire. Cette substance, naturellement absente des aliments crus, apparaît principalement dans les produits…

Krisprolls bon ou mauvais ? ce que disent les experts

Les Krisprolls, ces petits pains croustillants d’origine suédoise, ont conquis les tables du petit-déjeuner dans de nombreux pays. Mais que valent-ils réellement d’un point de vue nutritionnel ? Entre leur praticité indéniable et les questions sur leur impact sur la…

Quels sont les dangers des additifs chimiques dans l’alimentation industrielle ?

L’alimentation industrielle moderne repose largement sur l’utilisation d’additifs chimiques pour améliorer la conservation, l’apparence et le goût des produits. Cependant, ces substances soulèvent de nombreuses inquiétudes quant à leurs effets potentiels sur la santé humaine. Des conservateurs aux colorants en…

Céréales complètes : votre allié santé

Selon une étude récente, seulement 30% de la population française consomme la quantité recommandée de céréales complètes. Consommer principalement des céréales raffinées prive l’organisme de nutriments essentiels. Découvrons ensemble les avantages des céréales complètes et comment les intégrer facilement à…

Vitamine A : guide complet des bienfaits et des risques

La vitamine A, un nutriment essentiel, joue un rôle crucial dans de nombreux processus biologiques. On estime que plus de 250 millions d’enfants dans le monde souffrent d’une carence en vitamine A, entraînant des conséquences graves sur leur développement et…

Les céréales sont-elles vraiment bonnes pour la santé ?

Les céréales sont notre premier aliment de base. Une vie sans pain, sans gâteau, sans nouilles ? Inimaginable pour la plupart des gens. Pourtant, les céréales ne font partie de l’alimentation de l’homme que depuis quelques milliers d’années. Au début,…

Le sucre : dangers et risque d’addiction

Pour s’assurer que vous mangez autant de sucre que possible, l’industrie alimentaire invente beaucoup de choses. Laissez l’appât (sucré) sur l’hameçon ! Le sucre, tel qu’il est présent dans les aliments naturels en quantités équilibrées et en combinaison avec de…

Trop de sel et sucre nuisent à la santé

Ils sont les amis du palais et jouent un rôle fondamental dans le corps. Le sel et le sucre donnent du goût aux aliments, mais s’ils sont utilisés plus qu’il n’en faut, ils peuvent finir par nuire à votre santé….

Connaître la valeur énergétique des aliments grâce à l’étiquette

Si vous voulez vraiment savoir si tout ce que vous mangez est bon pour votre corps, vous devez connaître la valeur énergétique aliments et être capable de lire et de comprendre les informations nutritionnelles et techniques contenues sur les étiquettes…