Nos aliments au microscope

Gâteau

Un gâteau est une pâtisserie, à base de pâte, avec des œufs et du sucre. Avant la cuisson au four, du beurre doit être appliqué au moule afin que le gâteau ne colle pas. La pâte à gâteau est mélangée…

Bien lire les étiquettes alimentaires

Parce qu’il est important de savoir ce que vous avalez, prenez le temps de décrypter les informations mentionnées sur l’emballage du produit. Parmi les ingrédients principaux, vous retrouverez l’apport en sucre, en sel et en additifs alimentaires, l’apport nutritionnel en…

Lactose

Le lactose est un glucide présent dans le lait. De nombreuses personnes présentent une intolérance au lactose parce qu’elles ne le digèrent pas correctement. Après en avoir consommé, ces personnes peuvent avoir des symptômes invalidants, tels que ballonnement, crampes d’estomac, accompagnés…

Lait

Dès notre naissance, le premier repas auquel nous gouttons est bien entendu le lait. Voilà un aliment tout à fait unique et parfait, puisque le lait contient un grand nombre d’éléments nutritifs essentiels pour garantir notre santé et bien-être tout…

Vitamine C

Faites votre plein en vitamine ! La vitamine C, vous connaissez forcément ! Régime par ci régime par là, c’est connu, pour une bonne santé, une bonne mine et surtout pour réussir votre régime il vous faut un équilibre alimentaire. Qui dit équilibre…

Sorbitol

Le sorbitol est un édulcorant naturel utilisé comme substitut du sucre de table, aussi appelé sucrose ou saccharose. Comme cet édulcorant a un faible impact sur la glycémie, le sorbitol est choisi pour son pouvoir sucrant. Même si ce substitut…

Sucralose

Le sucralose, le dernier né des édulcorants a un pouvoir sucrant 500 à 600 fois plus élevé que le sucre de table. Comme il résiste à la cuisson tout en conservant ses propriétés, le sucralose est utilisé comme un substitut…

Rencontre avec les altersucres

Connaissez-vous le Rapadura, le Demerara, le Muscovado ? Vous les retrouverez surement au rayon bio en nature ou dans les épiceries fines, parfumés. Ce sont les «altersucres» – sucres de canne non raffinés – utilisés en tant qu’épices.

Le Blé

Le blé est un aliment de base pour de nombreux peuples, qui l’utilisent de nombreuses manières. C’est une céréale comme le maïs et le riz. Le blé est consommé sous plusieurs formes, notamment entier, concassé, soufflé, en farine, semoule, boulghour,…

Pain

Auparavant le pain a connu une mauvaise réputation « le pain fait grossir », mais désormais il a retrouvé son titre et se fait même recommandé par les nutritionnistes.